Características biológicas de las cebollas.

Características biológicas de las cebollas.

Cultivo de cebollas en la región noroeste

Las cebollas pertenecen a la familia de las cebollas. Es una planta bienal.

En el primer año forma un bulbo, en el que se acumulan los nutrientes de reserva, y en el segundo año, se forma una planta floreciente a partir del bulbo, dando semillas. En las condiciones de la Zona de tierra no negra, las plantas de cebolla producen semillas, por regla general, solo en el tercer año, y en el cultivo de hortalizas aficionado es difícil obtener semillas de alta calidad.


Que son las cebollas

Las semillas de cebolla tienen una forma triangular irregular y están cubiertas con una cáscara dura negra. 1 g contiene 250-400 piezas. Germinan lentamente. Al sembrar en el suelo en primavera, solo en el día 10-16, y en condiciones desfavorables de temperatura y humedad del suelo, los brotes de cebolla aparecen solo después de 20-30 días. Las plántulas tienen la forma de un bucle formado por los cotiledones y la rodilla hipocotiledónea, parte de la cual está sumergida en el suelo. Si la siembra se realiza en un suelo pesado o flotante, con costra, o las semillas están plantadas muy profundamente, entonces en la superficie puede que no haya un cotiledón desplegado, sino una raíz. Tales plantas mueren.


Al principio, la cebolla se desarrolla muy lentamente. Con la aparición de la primera hoja verdadera, el cotiledón muere y los cultivos en este momento se ven amarillentos. Este es un fenómeno natural y no debe asustarse. El sistema de raíces de la cebolla está poco desarrollado. Las raíces son fibrosas, débilmente ramificadas, cubiertas con una gran cantidad de los pelos radiculares más delicados que, cuando se excavan las plantas, pierden su turgencia y se secan rápidamente. La mayoría de las raíces se encuentran a una profundidad de 5-20 cm.

Higo. 1. La estructura de las cebollas.

En la Fig. 1 muestra el aspecto de la planta, así como la inflorescencia, flor, fruto y semilla de cebolla. Las hojas de cebolla son tubulares, cubiertas con una flor cerosa. La base de la hoja cubre la yema y la parte del tallo sobre la que se ha desarrollado. Cada hoja subsiguiente aparece dentro de la anterior y la deja a cierta altura, formando un "tallo falso" por las vainas.

Después de que crecen de 8 a 10 hojas, comienzan a depositarse nutrientes, como resultado de lo cual las vainas de las hojas se espesan gradualmente, formando las escamas de los bulbos. El engrosamiento más severo ocurre en el medio de la vaina de la hoja. A medida que el bulbo crece y se forma, las hojas mueren y, con ellas, las vainas mueren. Secando gradualmente, forman un cuello de bulbo delgado.

Higo. 2.Desarrollo de cebollas

En la Fig. 2 muestra el desarrollo de las cebollas desde la germinación hasta la maduración de las semillas. Cuanto antes se seque el cuello, mejor madurará el bulbo. Si no ha madurado, está mal almacenado. El bulbo de la cebolla está bien exprimido, cubierto con 2-3 capas de escamas secas en la parte superior, que, según la variedad, pueden ser de diferentes colores.

Dentro del bulbo, en la parte inferior, se desarrollan brotes vegetativos y florales, a partir de los cuales se desarrollan posteriormente nuevos bulbos o pedúnculos (flechas) con inflorescencias.

Mesa. Estándares de la industria para conjuntos de cebollas y picos de cebolla

Dependiendo del número de brotes vegetativos, el bulbo puede ser pequeño o con múltiples brotes. La brotación también es una característica varietal de las cebollas. El número de brotes vegetativos determina los pocos o muchos brotes del bulbo. Los bulbos de más de 4 cm de diámetro se consideran nabos.

Los bulbos pequeños de variedades de nidos pequeños se dividen en 3 grupos, variedades de nidos medianos y múltiples, en 4 grupos. Conjuntos de cebolla y los picos de cebolla deben cumplir con los requisitos especificados en la tabla. 3. Los conjuntos pequeños, de menos de 1 cm de diámetro, se denominan avena silvestre. Se les permite comprar solo en los meses de primavera, ya que es más difícil ahorrar.

Higo. Requisitos de las cebollas para la temperatura óptima en diferentes fases de crecimiento y desarrollo.

Las cebollas son una planta resistente al frío. Tolera fácilmente las olas de frío primaveral, pero en la fase de bucle, las plántulas pueden morir a -2 ...- 3 ° C. Aunque las hojas reales pueden tolerar heladas de hasta -3 ...- 6 ° C, la parte superior de las hojas se vuelve amarilla y muere. La temperatura óptima para la formación de hojas es +15 ... + 20 ° С. Cuando los bulbos se almacenan a una temperatura de aproximadamente 7-10 (hasta 15) ° C, se forman botones florales y aparecen flechas en la primavera.

Las plantas de cebolla son capaces de soportar el calor por encima de los 35 ° C, aunque la alta temperatura inhibe el crecimiento de las hojas y acelera la maduración de los bulbos. Su formación más rápida ocurre a 20-25 ° C (Fig. 3). Los bulbos enraizados pasan el invierno con éxito en campo abierto.

Higo. 4. Requisitos de las cebollas para la iluminación y duración de las horas de luz.

Las cebollas son una planta amante de la luz. La mala iluminación retrasa la formación de bombillas. Se necesita un día largo (15-17 horas) para formar los bulbos de las variedades del carril central y norte. Si se retrasa la siembra, la formación de los bulbos se desplaza a un día más corto.

En estas condiciones, el período de formación de bulbos se prolonga o no se forman en absoluto, ya que un día corto, baja temperatura y alta humedad del suelo potencian el crecimiento de las hojas y aumentan la temporada de crecimiento sin abultamientos. Las variedades sureñas maduran mejor en un día corto y un aumento en la duración del día solo conduce a un crecimiento intensivo de las hojas (Fig. 4).

Higo. 5. Requisitos de las cebollas para la humedad en diferentes fases de crecimiento y desarrollo.

Las cebollas son muy exigentes con la humedad (Fig. 5). Los suelos deben estar suficientemente húmedos, ya que las cebollas no crecen en suelos secos. En las primeras 2-3 semanas después de la siembra y 2-3 semanas después de la germinación, durante el crecimiento activo del sistema radicular, la cebolla debe regarse.

En la segunda mitad del verano - finales de julio - principios de agosto - las cebollas necesitan un clima seco y caluroso. Al plantar bulbos, es menos exigente con las condiciones de crecimiento que cuando se cultiva a partir de semillas, ya que el bulbo tiene una reserva de humedad para el crecimiento inicial de raíces y hojas. Las cebollas no toleran el anegamiento del suelo.

Lo mejor para las cebollas son las ricas en materia orgánica, suelos franco-franco-arenosos ligeros... La cebolla crece bien en suelos de llanuras aluviales y turberas drenadas, pero su maduración se retrasa. Los suelos arcillosos pesados ​​no son muy adecuados para ello, especialmente al sembrar con semillas, ya que se forma una costra en ellos, lo que evita la aparición de plántulas.

Las cebollas tienen un sistema radicular débil, por lo que son muy exigentes con la dieta. Sobre el agrio, en suelos flotantes, tiene pequeñas hojas de color verde claro con puntas amarillas. Tales plantas en las condiciones del noroeste de Rusia se ven afectadas antes por el mildiú velloso y sufren más enfermedades.

El encalado del suelo promueve el crecimiento de las raíces, mejora la absorción de fósforo, azufre, boro y cobre. Con la falta de calcio, las hojas de cebolla mueren y, finalmente, las plantas mueren. La aplicación oportuna de cal favorece su crecimiento. No es apropiado aplicar estiércol directamente debajo de la cebolla, ya que provoca un mayor crecimiento de la masa vegetativa y retrasa la maduración de los bulbos.

Con una cantidad suficiente de nitrógeno, las hojas se vuelven de color verde oscuro y tienen una poderosa capa cerosa. Con un exceso de nitrógeno, el período de crecimiento se alarga, el rendimiento de bulbos disminuye, la masa vegetativa aumenta, el contenido de azúcar disminuye, la cantidad de agua en los tejidos aumenta, se vuelven friables y el uso de riego provoca una disminución de el peso de una planta, el rendimiento total y retrasa la maduración de las cebollas.

Una aguda falta de nitrógeno en el suelo reduce el contenido de este elemento en la planta, limitando su crecimiento y productividad, mientras que aumenta el contenido de materia seca, azúcares y vitamina C. Las plantas se desarrollan débiles, con hojas de color verde claro. Es mejor aplicar fertilizantes nitrogenados debajo de la cebolla en varios pasos y en el momento en que la planta más lo necesita, es decir. en la primera mitad de la temporada de crecimiento.

El fósforo es uno de los componentes proteicos de las células y tejidos, acelera el desarrollo y maduración de las plantas, la formación de bulbos, aumenta la resistencia a factores ambientales adversos: bajas temperaturas, heladas, aumenta la resistencia a enfermedades fúngicas, promueve el rápido crecimiento de las raíces, especialmente en las primeras fases de crecimiento, equilibra la acción del exceso de nitrógeno. Sin fósforo, el nitrógeno no se asimila, especialmente si no hay suficiente en el suelo, por lo tanto, la falta de fósforo provoca la falta de nitrógeno.

Potasa fertilizantes que necesitan las plantas para la fotosíntesis. El potasio aumenta el contenido de materia seca. Si no lo tiene, el crecimiento y la productividad son limitados. La deficiencia de potasio conduce a la muerte gradual de las hojas. Sobre todo, las plantas lo necesitan en la segunda mitad del desarrollo. El uso de sulfato de magnesio y sulfato de manganeso aumenta el rendimiento de las cebollas.

El cobre y el zinc contribuyen a aumentar la tasa de crecimiento de las hojas y el contenido de clorofila. Son necesarios para las plantas de cebolla al comienzo del desarrollo.

Las hojas de cebolla acumulan más nitrógeno y potasio, bulbos: fósforo. Se observa que un aumento en la dosis de uno de los nutrientes conduce a un crecimiento intensivo del aparato foliar en detrimento del rendimiento de bulbos. Los nutrientes individuales tienen diferentes efectos sobre la composición química de la cebolla. El aumento de la dosis de potasio aumenta el contenido de disacáridos y el sabor picante (de los glucósidos) aumenta bajo la influencia del nitrógeno. Los fertilizantes con cloruro reducen el nivel de aceites esenciales y glucósidos.

Bajo la influencia del azufre, aumenta el contenido de aceite esencial. La introducción de fertilizantes nitrogenados en suelos podzólicos aumenta la cantidad de vitaminas B1, B2, B6 en las cebollas verdes. Bajo la influencia de dosis crecientes de nitrógeno y magnesio, aumenta el contenido de caroteno. El potasio ayuda a aumentar el contenido de ácido ascórbico en las cebollas.

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V. Perezhogin,
candidato de ciencias agrarias


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Preparación del suelo y fechas de siembra.

Bulbos de cebolla de varios niveles

Es preferible un suelo ligero con buena permeabilidad a la humedad y al aire para cultivar cebollas de varios niveles. Los suelos arcillosos, sin preparación preliminar, no son adecuados para cultivar cebollas de varios niveles. Es muy importante llenar bien el suelo con fertilizantes antes de plantar las cebollas escalonadas. Recomendado para 1 sq. m agregue 2 cubos de humus, 50-60 gramos de fertilizante mineral complejo y latas de dos litros de ceniza de madera.

El mejor momento para plantar cebollas de varios niveles con bulbos de aire es de agosto a septiembre.

Los bulbos tienen tiempo de enraizarse bien y en primavera, en épocas muy tempranas, dan un alto rendimiento de jugosas verduras. A pesar del pequeño tamaño de los bulbos, la profundidad de plantación es de al menos 4 cm, con una distancia en una fila - 12-15 cm y entre filas - 20-25 cm.

En la primavera, puede plantar cebollas de varios niveles con bulbos basales, desenterrando y dividiendo cuidadosamente las plantas invernadas.


¿Pueden las cebollas ser dañinas?

A pesar de todos los beneficios de esta planta, también tiene contraindicaciones.

  • Las cebollas verdes no deben ser consumidas por personas propensas a los coágulos de sangre. En riesgo están aquellos que han sufrido un infarto, ictus, tromboflebitis, tromboembolismo, trombosis, así como aquellos que tienen tendencia a enfermedades del corazón y vasos sanguíneos o sufren de varices. El caso es que las cebollas se encuentran entre las verduras extremadamente ricas en vitamina K. Esta vitamina puede aumentar la coagulación de la sangre. 100 gramos del producto contienen más de dos cantidades diarias recomendadas de vitamina K.
  • Además, las personas que tienen problemas del sistema digestivo... Con gastritis, enteritis o úlceras, es mejor no comer cebollas verdes. Esto se debe al hecho de que las plumas de cebolla contienen amargor, sustancias que irritan las membranas mucosas y cargan los órganos del tracto digestivo. Por el abuso de esta verdura, aumenta la acidez del estómago.
  • Las cebollas verdes son efectivas excitantemente en el sistema nervioso humano, que puede provocar un mal funcionamiento del corazón y los vasos sanguíneos. Para enfermedades como la hipertensión, las cebollas deben consumirse poco a poco y con precaución, ya que tienden a aumentar la presión arterial.
  • Las cebollas, como cualquier otro producto, pueden experimentar reacción alérgica... Esto sucede cuando el sistema inmunológico de una persona percibe una proteína en una planta determinada como hostil. No importa en qué forma la verdura esté cruda o procesada térmicamente. A veces, las alergias se confunden con una reacción a los productos químicos que fertilizan las cebollas; esto no tiene nada que ver con la inmunidad. Esta planta es una de las causas más comunes de dermatitis de contacto en la piel de las manos.
  • Hay casos en los que los aceites esenciales contenidos en las cebollas en abundancia provocan un ataque en personas que padecen asma bronquial.
  • Para aquellos con enfermedades de riñón, hígado, páncreas o vesícula biliar, las plumas de cebolla están estrictamente prohibidas, ya que tienen un efecto tóxico en los órganos enumerados.


Cómo se ve un arco de varios niveles: foto y descripción

Arco escalonado (Con cuernos egipcios, canadienses, vivíparos) es una planta perenne, resistente a las heladas de la familia de la cebolla, un pariente cercano de la cebolla. Altai se considera el lugar de nacimiento de esta cultura, donde se encuentra en estado salvaje.

Esta cultura es más común en Siberia, Altai, el Cáucaso y Rusia central, pero todavía se cultiva con muy poca frecuencia.

Arco escalonado - planta sin pretensiones. Puede crecer en un solo lugar durante más de 10 años. En el primer año, se forma una roseta de hojas y, en el segundo año, crece un brote con bulbos.

Este tipo de cebolla no se propaga por semillas, sino por bulbos de aire (bulbos) o por arbustos divididos (bulbos hijos).

Las cebollas de varios niveles forman pequeños bulbos subterráneos alargados de no más de 40 g de tamaño (hasta 20 en un nido), y en un pedúnculo alto (hasta 1 m), en lugar de semillas, se forman pequeños bulbos aireados, como el ajo ( bombillas), ubicadas en 2-4 niveles. Se forman bulbos más grandes en los niveles inferiores. Estos bulbos maduran a mediados del verano.


Las hojas son anchas, tubulares, huecas, de hasta 30-50 cm de alto, de unos 2 cm de diámetro, cubiertas con una capa cerosa, muy tiernas (más blandas que la de una cebolla de murciélago) y no se vuelven ásperas durante mucho tiempo. Después de que aparecen los primeros bulbos, las hojas se vuelven ásperas e insípidas.

La parte aérea de esta cebolla tolera leves heladas. Bajo la nieve, un arco de varios niveles puede soportar heladas hasta -50 ° C.

No tiene un estado latente y en primavera crece muy temprano, aproximadamente una semana antes que la cebolla.

Las cebollas en capas son muy adecuadas para el forzado invernal en invernaderos y habitaciones con calefacción.

Se comen hojas, grandes bulbos aéreos y subterráneos. Esta cebolla tiene un sabor semi-picante. Se utiliza de la misma forma que la cebolla (como condimento para ensaladas, primeros y segundos platos, tortillas y huevos revueltos, etc.).

Las cebollas escalonadas se utilizan para preparar rellenos para pasteles y panqueques, y se agregan a sándwiches, salsas y salsas.

Esta cebolla se consume cruda, hervida, frita y en escabeche. Los bulbos aéreos y subterráneos se conservan en vinagre o congelados.

Una propiedad muy valiosa de esta planta es que esta cebolla en particular no acumula nitratos.

Actualmente, se han obtenido varias variedades de este cultivo. En Rusia, las variedades más comunes de este tipo de cebolla:


"Odessa Winter-12", "Gribovsky-38"

"Likova", "Chelyabinsk Super Early" y algunos otros.

Estas fotos muestran las variedades de cebollas de varios niveles, cuyos nombres se dan arriba:


Cebolla 'Red Baron': descripción de la variedad, características, características de cultivo.

Recientemente discutimos una de las variedades de cebolla más populares: 'Stuttgarter Riesen'... Y en esta ocasión te propongo hablar de otra variedad, no menos famosa y maravillosa - 'Barón Rojo'.


'Red Baron' es una variedad popular de cebollas de lechuga roja

También cultivé esta cebolla, pero él nunca recibió un "permiso de residencia" permanente en mis camas. No porque la variedad sea mala, en absoluto, es solo que no es posible encontrar un juego así a tiempo todos los años. Pero hablemos de todo en orden ...


Agrotecnología de cultivo de cebolla peinado Rocumball

Tan pronto como aparezcan los brotes, la cama debe estar bien aflojada y desyerbada. En la etapa temprana del crecimiento de las cebollas rockamboll peinado, es necesario un riego abundante. Si se aplica una cantidad suficiente de fertilizante durante la siembra, como se recomendó anteriormente, las plantas no requieren alimentación y crecen muy rápidamente.

Las hojas pueden determinar la necesidad de alimentarse: si su color se vuelve verde claro, entonces es necesario alimentarse. En la primavera, es mejor alimentarlo con un gordolobo o una solución de excrementos de aves, y cuando la formación de bulbos comienza con un fertilizante mineral complejo.

Cuando las hojas inferiores comienzan a secarse y las hojas superiores se vuelven amarillas, debe comenzar a limpiar el símbolo de roca.

La recolección oportuna de la cebolla del peinado del rockumbol es importante para que esté bien almacenada y el valioso material de siembra no se pierda en el suelo: los niños pueden separarse del bulbo principal. El tiempo de limpieza suele caer en septiembre.

Después de excavar, los bulbos de rockambol deben limpiarse cuidadosamente del suelo, evitando que se dañen, trenzarlos y secarlos bien, colgando debajo de un dosel. Luego corte las raíces y los tallos, dejando un muñón de 5-6 cm. En un sótano seco, Rocambol se almacena bien hasta la primavera.

Las cebollas rocumball se comen con platos de carne, se agregan a ensaladas y cuando se preparan para el invierno, junto con otras especias.


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