Watermelon Hollow Heart: qué hacer con las sandías huecas

Watermelon Hollow Heart: qué hacer con las sandías huecas

Por: Kristi Waterworth

Cortar una sandía recién cortada de la vid es como abrir un regalo en la mañana de Navidad. Solo sabes que va a haber algo increíble por dentro y estás ansioso por hacerlo, pero ¿y si tu sandía está hueca por dentro? Esta condición, conocida como corazón hueco de sandía, afecta a todos los miembros de la familia de las cucurbitáceas, pero un pepino al que le falta el centro de su fruto es de alguna manera menos decepcionante que cuando aparece un corazón hueco en las sandías.

¿Por qué mi sandía está hueca?

Tu sandía está hueca por dentro. ¿Porque preguntas? Es una buena pregunta y no es precisamente fácil de responder. Los científicos agrícolas alguna vez creyeron que el corazón hueco era causado por un crecimiento irregular durante partes clave del desarrollo de la fruta, pero esa teoría está perdiendo el favor entre los científicos de hoy. En cambio, creen que la falta de iniciación de semillas es la causa de las sandías huecas y otras cucurbitáceas.

¿Qué significa esto para los productores? Bueno, significa que es posible que sus sandías en crecimiento no se estén polinizando adecuadamente o que las semillas se estén muriendo durante el desarrollo. Dado que el corazón hueco es un problema común de los primeros cultivos de cucurbitáceas y, en particular, de las sandías sin semillas, es lógico que las condiciones simplemente no sean las adecuadas al comienzo de la temporada para una buena polinización.

Cuando está demasiado húmedo o demasiado frío, la polinización no funciona correctamente y los polinizadores pueden ser escasos. En el caso de las sandías sin semillas, muchos parches no contienen suficientes enredaderas polinizadoras que producen flores al mismo tiempo que las plantas fructíferas, y el resultado final es la falta de polen viable. Las frutas se iniciarán cuando solo se fertilice una parte de las semillas, pero esto generalmente da como resultado cavidades vacías donde normalmente se desarrollarían semillas de partes no fertilizadas del ovario.

Si sus plantas parecen estar recibiendo mucho polen y los polinizadores son muy activos en su parche, el problema puede ser nutricional. Las plantas necesitan boro para establecer y mantener semillas sanas; la falta de este oligoelemento puede causar el aborto espontáneo de estas estructuras en desarrollo. Una prueba de suelo completa de la extensión de su universidad local puede decirle cuánto boro hay en su suelo y si se necesita más.

Dado que el corazón hueco de la sandía no es una enfermedad, sino más bien una falla en el proceso de producción de semillas de sus sandías, las frutas son perfectamente seguras para comer. Sin embargo, la falta de un centro puede dificultar su comercialización y, obviamente, si guarda semillas, esto puede ser un problema real. Si tiene un corazón hueco año tras año al principio de la temporada, pero se aclara por sí solo, es posible que pueda corregir la situación polinizando sus flores a mano. Si el problema es constante y dura toda la temporada, intente agregar boro al suelo incluso si no hay una instalación de prueba disponible.

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¿Cómo saber cuándo están listas las sandías?

Una empresa de semillas me envió un paquete gratis de semillas de sandía Tendersweet esta primavera y las planté el 13 de mayo. Tendersweet es una sandía grande de carne de naranja.

Tengo 5 melones grandes en el jardín. Suenan MUY huecos cuando se golpean y la piel se rasca con bastante facilidad, así que elegimos uno hace unos días y lo probamos. El sabor era muy bueno, pero no muy dulce.

Iba a probar otro hoy, pero no lo hice. La vid todavía está verde y vigorosa, y no quería romper el melón fácilmente, así que la dejé. ¿Debo esperar hasta que la vid se muera o se caiga fácilmente antes de cosechar? Quiero que estos sean buenos y dulces, pero no quiero perderlos esperando demasiado. Gracias.

Sí, a veces es frustrante.
Después de que [un] melón deje de crecer durante unos días, el zarcillo junto a la fruta se secará. bueno el 98% del tiempo! Después de unos días más, el melón estará maduro. según algunas personas. Compruebe la parte inferior donde se encuentra en el suelo. La mayoría de los melones se volverán cremosos cuando estén maduros. La piel exterior también se opaca un poco. Los golpes son más huecos. en melones grandes. Esto no es infalible, ya que un melón con un corazón hueco [aunque sea un poquito] sonará hueco antes de que esté maduro. La única vez que crié a Tendersweet, fue bastante bueno pero decepcionante con algo de corazón vacío.

Yo mismo prefiero errar en el lado más maduro. Me gustan dulces. cada uno a lo suyo allí. algo así como maíz dulce. A algunos les gusta lo pequeño. A algunos les gusta el medio [yo]. Y a algunos les gusta la toba.

Ozark, ¿estás cultivando el de pulpa naranja o el amarillo?
Solo tengo curiosidad por saber qué tamaño tienen ahora y me pregunto qué tan "demasiado pronto" los está eligiendo. Si sus vides aún están bonitas y verdes y están creciendo bien, es posible que desee dejar que los melones alcancen su tamaño adecuado. El naranja puede llegar a ser bastante grande (¡tal vez 30 libras!) Pero el amarillo es un poco más pequeño.

Tiendo a hacer lo que dijo Indy anteriormente, observar el zarcillo y dejar que se seque bien y comprobar el color de la base del melón.

"Fíjate en la parte inferior donde está en el suelo. La mayoría de los melones se vuelven cremosos cuando están maduros".

Puede que esté intentando cosecharlos demasiado pronto. Es la variedad naranja, y el paquete de semillas dice que son melones de 30 libras. Los míos no pesan más de unas 15 libras, pero han pasado unos 115 días desde la siembra.

Lo que puede haberlos confundido es que planté esa hilera de melones en medio de un montón de hileras de maíz dulce de 8 '. Se murieron de hambre a medida que crecía el maíz, y simplemente se pusieron unos melones diminutos. Coseché el maíz hace aproximadamente un mes y saqué los tallos de maíz, y las vides de melón se fueron a la ciudad. Los melones que ya se habían asentado crecieron hasta alrededor de 15 libras, las enredaderas cubrieron todo el antiguo parche de maíz, alrededor de 20 'x 20', y en este momento están verdes, todavía están creciendo, floreciendo e incluso estableciendo nuevos melones.

Los zarcillos de los melones son verdes y vigorosos, y cuelgan apretados. Creo que tal vez deba esperar un poco más.

Tengo mis primeros melones este año. Utilicé el consejo de Shoe y los melones fueron maravillosos. ¡Cada cliente que compró uno o parte de uno, regresa cada semana para ver si tengo más! Le pediré consejo a Shoe sobre las variedades de melón para la primavera del nido. ¡Él sabe de estas cosas! ¡Y comparte información!

Gracias por el cumplido, GrammysGarden. y me alegra saber que tiene una gran cosecha (¡y clientes muy felices!).

Ozark, es posible que hayas dado en el clavo de que las plantas de melón están hambrientas de sol. Parece que finalmente están despegando bastante bien ahora que se acabó el maíz. Apuesto a que terminas con una buena cosecha. ¿Crees que te quedará suficiente clima cálido? (No estoy seguro de cuándo comenzará a enfriarse a su manera).

"¿Crees que te quedará suficiente clima cálido?"

Herradura: estamos un poco más fríos que su área, ya que estamos en la meseta de Ozark aquí. Septiembre será agradable, y octubre es realmente nuestro mes más agradable, aunque las noches empiezan a refrescar. La nieve es posible, pero no probable, para Halloween.

Los melones grandes que tengo tendrán mucho tiempo para madurar, pero los que se están cuajando ahora probablemente no lo logren. El año que viene me aseguraré de que mis sandías reciban mucho sol. Pensé que podría salirme con la siembra en el maíz este año, pero descubrí que no funciona muy bien.

Tenía melones de segundo ciclo instalados el año pasado en este momento que lo hizo bien. Por supuesto, septiembre fue más cálido de lo habitual el año pasado.

Cruzando los dedos por ti, Ozark. Pero al menos sabemos que acabará con una cosecha definitiva de algunos de ellos y muy posiblemente una segunda. Diablos, no quieres que entren todos a la vez, ¿eh?

Tuve una experiencia similar al hacer que los melones se endurecieran tarde. . no por el maíz, sino por el granizo. Y me perdí una buena fuerza de planta de primer ciclo. De todos modos, traje una sandía Orangeglo de 27Ѕ libras hoy. Estos tienen un sabor único. Me gustan, pero quiero alrededor de 6 a 1 melones rojos a dorados. Estos Orangeglos son los cultivadores más duros que he visto. un hombre duro.

Actualización: estamos cosechando grandes melones Tendersweet maduros ahora, pesan de 20 a 25 libras. cada. Mi esposa y yo hemos comido dos, he regalado tres y hay seis más en el jardín que lo harán. Bastante bien en una fila de 16 ', creo.

Han pasado unos 130 días increíbles desde la siembra. Poner esa hilera de sandías entre las hileras de maíz seguramente las retrasó. Por cierto, los zarcillos nunca se marchitaron. Todavía son verdes, vigorosos y bien adheridos. Se necesita un gran tirón para romperlos, pero finalmente tomé un melón de todos modos y lo probé.

El Tendersweet naranja / amarillo es dulce y tiene buen sabor, pero es un poco diferente a lo que estamos acostumbrados. Lo que me gustaría el año que viene es un melón más pequeño, probablemente rojo, dulce y más melones producidos en las vides. He leído sobre Sugar Baby, ¿es una buena variedad?

Sí. ¡Sugar Baby es delicioso! La parte superior suele rondar las diez libras más o menos, redonda, muy dulce.

Ozark, creo que estás confundiendo el tallo con el zarcillo. Las sandías nunca se sueltan de la vid y el tallo debe ser verde y duro. La calidad de la sandía desciende rápidamente aquí a medida que disminuyen las horas de luz.

Sí, la calidad también desciende aquí con días más cortos y temperaturas más frescas. especialmente con melones. El septiembre pasado fue muy cálido y escogí un dulce de 20 libras a principios de octubre, pero este año los últimos [segundos esfuerzos] son ​​pequeños y dudo que sean muy dulces o sabrosos.

"Ozark, creo que estás confundiendo el tallo con el zarcillo. Las sandías nunca se sueltan de la vid y el tallo debe ser verde y duro". - Farmerdill

¡Decir ah! Bueno, eso muestra lo que sé. Antes solo había cultivado melones, y seguía esperando que el tallo se marchitara y la sandía se cayera. ¡Esos TENDRILS han sido marrones durante mucho tiempo!

Nuestras temperaturas se han vuelto más frías, especialmente por la noche. Parece que será mejor que comamos el resto de esos melones bastante rápido. Me estoy riendo de mi mismo. ¡Gracias!


Cómo saber si una sandía está madura en el mercado

Mira su vientre

Las sandías tienen una parte inferior o vientre, que está en contacto con el suelo durante todo su crecimiento, llamado "mancha de campo". Esta mancha en una sandía madura será amarillenta (a veces denominada "mantecosa") y no blanca, lo que indica un melón inmaduro.

Con los nudillos, golpee el centro de la sandía mientras la sostiene cerca de la oreja o muévala con el dedo (como si se quitara una migaja de la camisa). Una sandía madura tendrá un sonido hueco cuando se golpee, que suena más a un "plunk" que a un "thwack". Una sandía verde tendrá un sonido más agudo, mientras que una demasiado madura producirá un "ruido sordo" o un sonido más grave. Aprender la diferencia entre los sonidos de una sandía verde y una sandía madura requiere un poco de práctica, pero una forma de comenzar es preguntándole a un productor de melón en el mercado de agricultores local (o tal vez al gerente de productos en la tienda de comestibles). store) para demostrárselo para que pueda escucharlo por sí mismo.

Huela esto
Recoge la sandía y llévala un poco alejada del resto de los melones (para que no percibas el olor de otros melones) y dale un buen olfato. Una sandía madura debe oler ligeramente dulce y similar al sabor de un melón, pero no demasiado dulce (lo que puede indicar una sandía demasiado madura). Esta prueba de olfateo también funciona muy bien (de hecho, incluso mejor que para las sandías) en otros tipos de melones, como melones y melones.

Exprimirlo
Aprieta suavemente el costado de la sandía para ver si tiene un poco de "elasticidad". La cáscara del melón no debe ser blanda, como la piel de algunas frutas se pone cuando está madura, pero tampoco debe ser dura como una piedra sin ceder en absoluto.

Soportarlo
Si ha pasado por las pruebas anteriores y aún no puede reducir sus opciones entre un par de sandías, intente comparar el peso de las de tamaño similar y elija la que le parezca más pesada. Esta no es una prueba a prueba de fallas, pero puede ser bastante confiable.


Hechos y preguntas frecuentes

¿Fruta o verdura?

Durante años, la gente ha debatido si la sandía es una fruta o una verdura. Decida usted mismo basándose en los hechos a continuación.

La sandía es una fruta

Como el pimiento, el tomate y la calabaza, la sandía es una fruta, botánicamente. Es el fruto de una planta originaria de una vid del sur de África. Considerada libremente como un tipo de melón (aunque no en el género Cucumis), la sandía tiene una cáscara exterior suave y una pulpa interior jugosa y dulce.

La sandía es una verdura

La sandía es un miembro de la familia de las calabazas de las cucurbitáceas (clasificada como Citrullus lantus), relacionada con el pepino, la calabaza y la calabaza (Maynard, 2001). Se planta a partir de semillas o plántulas, se cosecha y luego se retira del campo como otras verduras.

Según el diccionario Webster, una verdura es cualquier cosa hecha u obtenida de plantas (2004). Dado que la sandía se cultiva como cultivo de hortalizas utilizando sistemas de producción de hortalizas, la sandía se considera una hortaliza (Wolford, 2004).

Cómo se usa la sandía como fruta o verdura

La sandía se usa popularmente como fruta, como un potenciador dulce o un divertido acompañamiento de las comidas diarias. Al igual que otras frutas, comúnmente se corta en cubos, en bolas, en rodajas y se disfruta fresca.

En lugares como China, la cáscara exterior de la sandía se usa como verdura: salteada, guisada y, a menudo, en escabeche. La cáscara de sandía en escabeche también está muy extendida en Rusia, sin mencionar en el sur de los Estados Unidos.

Hablando científicamente

El nombre científico de la sandía es Citrullus lanatus. Es un miembro de la familia de las cucurbitáceas. Vida Embryophyta (plantas) Angiospermas (plantas con flores) Orden: Cucurbitales (familia de la calabaza y el melón) Familia: Cucurbitaceae. Existen alrededor de 120 géneros y 735 especies de Cucurbitaceae en todo el mundo, con 18 géneros y 76 especies nativas del sur de África. La calabaza Hubbard, el butternut, la calabaza, los melones dulces y el pepino se incluyen en la familia de las “Cucurbitáceas”.

Todo es cuestión de perspectiva

La sandía se puede considerar una fruta o una verdura. No importa de qué manera la corte, la sandía es versátil, saludable y está convenientemente disponible durante todo el año.

Referencias

  • Maynard, D.N., Características, producción y comercialización de sandías. Prensa ASHS. Alejandría, VA. 2001
  • Diccionario de inglés de Merriam-Webster en línea https://www.merriam-webster.com/dictionary/vegetable 2019
  • Shosteck, Robert (1974). Flores y plantas: un léxico internacional con notas biográficas. Quadrangle / The New York Times Book Co .: Nueva York.

Lava tu sandía

¿Sabías que debes lavar esas sandías? Según la FDA, debe lavar todas las frutas y verduras en agua corriente limpia antes de comerlas. Esto es cierto para todas las frutas y verduras, ¡con cáscara o no! También debe usar cuchillos limpios y superficies de corte, y asegúrese de haberse lavado las manos antes de preparar la sandía para comer.

Rendimiento y valor

La cantidad de porciones que puede producir una sandía depende en gran medida del tamaño de la sandía, pero en promedio una sandía producirá un 70% de pulpa y un 30% de cáscara. ¿Sabías que las sandías son 100% comestibles? Explore nuestras recetas para obtener ideas de uso de carne, jugo y cáscara.

Según un estudio de IRI FreshLook Data en 2016, la sandía es el mejor valor en la sección de frutas y verduras por costo por porción. ¡La sandía costaba solo 17 centavos por porción!

Sandía agrietada

A veces, las condiciones de crecimiento, incluidas las olas de frío y calor, causarán un agrietamiento interno de la carne, una condición conocida como corazón hueco. No se preocupe: estas sandías son perfectamente seguras para comer y, a menudo, tienen un sabor más dulce ya que los azúcares están más concentrados en las grietas.

Disponibilidad de sandía en EE. UU. Y en todo el mundo

La sandía se cultiva en lugares cálidos, desde Florida hasta Guatemala, por lo que está disponible durante todo el año. Utilice esta práctica tabla para ver las áreas máximas de producción de sandías por mes.

Estados Unidos ocupa actualmente el séptimo lugar en la producción mundial de sandía, con Florida, Georgia, Texas y California a la cabeza de la producción nacional.

Cultivo de sandía en casa

El mejor recurso para cultivar y recoger sus propias sandías es consultar a un experto en cultivo local en una universidad o oficina de extensión en su región. Deben tener el mejor conocimiento sobre cuándo plantar y cuándo recoger la sandía de su jardín. Puede encontrar una agencia en su área utilizando el sitio web del USDA.

Semillas blancas en sandía sin pepitas

Las "semillas" blancas en una sandía sin semillas son en realidad cubiertas de semillas vacías donde una semilla no maduró completamente. Son perfectamente seguros para comer.

Cero desperdicio de alimentos y sostenibilidad

El 100% de una sandía es comestible, incluidas las semillas y la cáscara. Esto significa que la sandía es un alimento sin desperdicio de alimentos. La piel verde es incluso comestible, pero sin duda hay que cocinarla. Explore nuestras recetas para encontrar formas únicas y creativas de utilizar la sandía entera, la pulpa, el jugo y la cáscara.

Elige la mejor sandía

  1. Mira la sandía.
    Está buscando una sandía firme que no tenga magulladuras, cortes ni abolladuras. Rascarse está bien, ya que estos tipos soportan mucho manejo de camino a su cocina.
  2. Levantalo.
    La sandía debe ser muy pesada para su tamaño. La sandía tiene un 92% de agua, la mayor parte del peso es agua.
  3. Voltealo.
    La parte inferior de la sandía debe tener una mancha de color amarillo cremoso desde donde se sentó en el suelo y maduró al sol.
    ¿Qué pasa con el método de golpeteo? No promovemos golpear las sandías con golpes, palmaditas, bofetadas, chasquidos o golpes.

El Look, Lift, Turn está probado y es verdadero. Si insiste en probar el golpe, está escuchando un sonido sordo, amortiguado y hueco para saber si está maduro. Si no está maduro, el sonido puede ser más un anillo metálico y transparente. Otra forma de describir los tonos provocados por los golpes es un "ping" para inmaduro o un "pong" cuando está listo.

¿Cómo crece la sandía?

Necesitas tres cosas para cultivar sandía: sol, abejas y agua.

Los agricultores generalmente cultivan sandías en hileras (de 8 a 12 pies de distancia) y en camas elevadas (de 4 a 12 pulgadas de alto) compuestas de suelos arenosos bien drenados. Pequeñas plantas de sandía de un vivero se trasplantan a lechos de tierra.

Las abejas deben polinizar cada flor de sandía amarilla para dar fruto. En un mes, una vid puede extenderse de 6 a 8 pies, y dentro de 60 días, la vid produce sus primeras sandías. El cultivo está listo para cosechar en 3 meses.

La cáscara de una sandía no es tan dura como parece, por lo que se selecciona a mano. Los recolectores de sandías buscan una mancha amarilla pálida o mantecosa en el fondo de la sandía, lo que indica que está madura.

Frescura

Al considerar cuánto tiempo durará su sandía, debe considerar cuánto tiempo le tomó a la sandía llegar a su tienda de comestibles, ya que algunas sandías pueden viajar distancias más largas durante la temporada. Una vez cortada de la vid, una sandía tiene aproximadamente 3-4 semanas de vida útil.

Sandías sin semillas

Las sandías sin semillas se inventaron hace más de 50 años y tienen pocas semillas o ninguna. Cuando decimos semillas, estamos hablando de semillas maduras, las negras. A menudo, se supone que las cubiertas blancas de las semillas donde una semilla no madura son semillas. ¡Pero este no es el caso! Son perfectamente seguros para tragar mientras come, y no se preocupe, no crecerán semillas en su estómago.

Entonces, ¿cómo se cultivan las sandías sin semillas? Los cromosomas son los componentes básicos que dan características o rasgos a los seres vivos, incluidas las plantas y las sandías. Los criadores de sandías descubrieron que cruzar una planta diploide (que lleva los dos juegos de cromosomas estándar) con una planta tetraploide (que tiene cuatro juegos de cromosomas) da como resultado una fruta que produce una semilla triploide. (Sí, tiene tres juegos de cromosomas). ¡Esta semilla triploide es la semilla que produce sandías sin semillas!

En otras palabras, una sandía sin semillas es un híbrido estéril que se crea cruzando el polen masculino de una sandía, que contiene 22 cromosomas por célula, con una flor de sandía femenina con 44 cromosomas por célula. Cuando esta fruta sembrada madura, las pequeñas cubiertas de semillas blancas en el interior contienen 33 cromosomas, lo que la vuelve estéril e incapaz de producir semillas. Es similar a la mula, que se produce al cruzar un caballo con un burro. Este proceso no implica modificación genética.

Datos curiosos y curiosidades

  1. La primera cosecha de sandía registrada ocurrió hace casi 5.000 años en Egipto.
  2. Los primeros exploradores usaban sandías como cantimploras.
  3. El nombre oficial de la sandía es Citrullus Lanatus de la familia botánica Cucurbitaceae. Es primo de pepinos, calabazas y calabazas.
  4. El primer libro de cocina publicado en los Estados Unidos en 1796, American Cookery de Amelia Simmons, contiene una receta para encurtidos de cáscara de sandía.
  5. Según Guinness World Records, la sandía más pesada del mundo fue cultivada por Chris Kent de Sevierville, Tennessee en 2013, con un peso de 350.5 libras.
  6. En China y Japón, la sandía es un regalo popular para llevar a un anfitrión.
  7. Una vez le arrojaron una sandía al orador griego Demóstenes durante un discurso. Colocando la sandía en su cabeza, agradeció al lanzador por proporcionarle un casco para usar mientras luchaba contra Filipo de Macedonia.
  8. Se cultivan más de 1200 variedades de sandía en 96 países de todo el mundo.
  9. Estados Unidos ocupa actualmente el séptimo lugar en la producción mundial de sandía. China es el número uno.

Sandía refrigerada

¿Tienes que refrigerar tu sandía? No cuando está entero, pero desea mantener la cadena de frío en su lugar. (Una cadena de frío es una cadena de suministro con temperatura controlada. Una cadena de frío ininterrumpida es una serie ininterrumpida de actividades de almacenamiento y distribución que mantienen un rango de temperatura determinado). Si la sandía estaba fría cuando la compró, continúe manteniéndola fría. Se han realizado investigaciones que demuestran que la sandía a temperatura ambiente tiene niveles más altos de nutrientes, pero nunca se puede haber refrigerado. Lea más sobre ese estudio.

Rayas de sandía y significado

Las rayas de una sandía son indicadores de variedad, pero con más de 1200 variedades cultivadas en 96 países de todo el mundo, hay muchas, muchas variaciones. De hecho, algunas sandías ni siquiera tienen rayas. Las rayas no indican madurez.

Congelar tu sandía

Con un 92% de agua, sin duda la sandía se congelará. Sugerimos cortar en cubos y luego congelar en una bandeja de horno forrada con papel encerado para una adición dulce y colorida a bebidas como limonada y té helado. Sin embargo, no recomendamos congelar la sandía para descongelar más tarde, ya que puede perder su sabor, textura y color en el proceso de descongelación.

Modificación genética

Ninguna sandía (sin semillas u otra) es producto de una modificación genética. El cruzamiento simple es la forma en que los fitomejoradores crean nuevas variedades con rasgos específicos.

Primos botánicos

El nombre oficial de la sandía es Citrullus Lanatus de la familia botánica Cucurbitaceae. Es primo de pepinos, calabazas y calabazas.

Tipos y variedades

Más de 300 variedades de sandía se cultivan en los Estados Unidos y América del Sur, donde las temporadas de cultivo complementarias proporcionan un suministro de sandía durante todo el año en una variedad de formas, colores y tamaños. Debido a que hay tantas variedades, a menudo se agrupan de acuerdo con características, como la forma de la fruta, el color o patrón de la cáscara y el tamaño.

Los tipos de sandía más comunes son:

Sembrado: La sandía clásica viene en una amplia gama de tamaños. (15-45 lb, redondo, largo, oblongo)

Sin semillas: Debido a la alta demanda, la mayoría de los cultivares de sandía que se cultivan hoy en día no tienen semillas, y se están volviendo más rojos y crujientes gracias a los avances en el mejoramiento de semillas. No son el resultado de la ingeniería genética, sino de la hibridación: el cruce de dos tipos diferentes de sandías. (10-25 lb, redondo a oblongo)

Mini: Las pequeñas “sandías personales” son fáciles de manipular y sus cáscaras más delgadas pueden significar más carne por libra. Ahórrelos para obtener un tazón para servir compostable. (1-7 lb, redondo)

Amarillo naranja: Estas variedades carecen del licopeno que le da su color a la sandía de pulpa roja, las variedades amarilla y naranja añaden un elemento sorprendente al plato o copa. (10-30 libras, redondo)

Historia de la sandía

Los orígenes de la sandía se remontan a los desiertos del sur de África, donde todavía crece de forma silvestre en la actualidad. El antepasado de la sandía moderna es una planta resistente y tolerante a la sequía apreciada por su capacidad de almacenar agua para las tribus que cruzan el desierto de Kalahari.

La primera cosecha de sandía registrada ocurrió hace unos 5.000 años en Egipto y está representada en jeroglíficos egipcios en las paredes de sus edificios antiguos. Las sandías a menudo se colocaban en las tumbas funerarias de los reyes para nutrirlas en el más allá.

Desde allí, las sandías se llevaban a países a lo largo del mar Mediterráneo a través de barcos mercantes. En el siglo X, la sandía llegó a China, que ahora es el principal productor mundial de sandías.

El siglo XIII encontró sandías extendiéndose por el resto de Europa a través de los moros.

Disponibilidad de sandía sembrada

Es posible que se pregunte "¿Por qué no puedo encontrar sandía sin semillas en ninguna parte?" La respuesta es bastante simple: más del 90% de la cosecha nacional no tiene semillas, para satisfacer la demanda. Todavía hay algo de sandía sin semillas por ahí, y si desea comprarla, simplemente hable con el gerente de productos agrícolas de su tienda de comestibles. Pueden llevar esa solicitud al comprador del producto, y él o ella la buscarán si creen que sus clientes la comprarían.

De hecho, para cultivar sandías sin semillas, las abejas necesitan polinizar de forma cruzada las flores emergentes de las sin semillas. A menudo, los productores usan un melón polinizador específicamente para la polinización, como su nombre lo indica, pero a veces los productores plantan algunas sandías con semillas y luego las cosechan para la venta además de su cosecha sin semillas.

Sandía orgánica

Los productores orgánicos utilizan procesos y materiales naturales cuando desarrollan sistemas agrícolas; estos contribuyen a la nutrición del suelo, los cultivos y el ganado, el manejo de plagas y malezas, el logro de las metas de producción y la conservación de la diversidad biológica.
Aunque algunas personas encuentran que las frutas y verduras orgánicas tienen beneficios adicionales, la sandía es prácticamente igual en ambos sentidos.

La cáscara suave, cerosa y espesa de la sandía actúa como una defensa natural, manteniendo el interior fresco y delicioso, aunque sigue siendo muy importante lavar toda la sandía en agua corriente limpia antes de cortarla.


Sandía dividida en el interior

Un problema más problemático es la fruta que se ve bien por fuera, pero por dentro la sandía está partida, lo que se ve cuando se corta. Por lo general, se divide en tres lóbulos relativamente prolijos, claramente separados por un espacio vacío. La fruta aún puede ser comestible, pero a menudo la textura es desagradable o incluso francamente fibrosa.

Durante años, este problema, conocido como "corazón hueco", fue un misterio para los productores, pero en la última década, los investigadores de la Universidad de Delaware rastrearon con éxito su origen en problemas de polinización. El clima frío y húmedo mientras florecen los melones, la ausencia de polinizadores o incluso una aplicación inoportuna de pesticidas pueden contribuir a este problema.


El injerto y su efecto sobre la firmeza del tejido de la sandía y la incidencia del corazón hueco

Marlee A. Trandel es candidata a doctorado en el Departamento de Ciencias Hortícolas de la Universidad Estatal de Carolina del Norte. Completó su licenciatura en Ciencias Animales de la Facultad de Ciencias Agrícolas y su licenciatura en Química de la Facultad de Bioquímica y Química en 2014 y su maestría en Ciencias de la Horticultura en la Facultad de Ciencias Agrícolas en 2016 de la Universidad Carbondale del Sur de Illinois. Actualmente está estudiando su doctorado en fisiología poscosecha bajo la dirección de la Prof. Dra. Penelope Perkins-Veazie. La Sra. Trandel ha completado toda su investigación de campo de injertos de sandía y actualmente se está enfocando en terminar el trabajo de laboratorio y escribir su tesis.

En los EE. UU., Los cultivares de sandía sin semillas (triploides) representan el 95% del mercado. Un trastorno que se encuentra principalmente en los genotipos de sandía sin semillas es el corazón hueco (HH), que causa una división o un vacío interno en el tejido placentario. Actualmente no existe una causa definitiva de la HH, pero los investigadores han sugerido que múltiples factores inducen el trastorno, como la genética de la sandía, la polinización / viabilidad del polen, el tiempo de floración de las flores, la disminución de la firmeza del tejido de la fruta y los factores ambientales estresantes.

El injerto de sandía en portainjertos de calabaza (RS) ha proporcionado un medio para combatir las enfermedades / nematodos transmitidos por el suelo y para cambiar los atributos de calidad de la fruta como la firmeza del tejido, el grosor de la cáscara y las cualidades de los fitonutrientes. Se ha demostrado que el injerto en RS híbrido interespecífico aumenta la firmeza del tejido en la fruta recolectada y puede disminuir la susceptibilidad a la formación de HH en la sandía triploide. La fruta con células más grandes generalmente tiene una menor firmeza del tejido y la densidad del tejido está relacionada con el número de células de la fruta en el tejido cardíaco y el tamaño celular subsiguiente.

La investigación de Marlee sigue el injerto y su efecto sobre la firmeza del tejido de la fruta y la incidencia del corazón hueco. Usó un cultivar de sandía triploide susceptible, Liberty, injertado en un híbrido interespecífico RS (Cucurbita maxima X C. moshata) "Carnivor" y "Kazako", patrón de calabaza botella (Laginaria sciaria) 'Énfasis' y no injerto (control). Los polinizadores diploides se limitaron plantando 6, 9 y 12 m en hileras (niveles 1, 2 y 3). Los frutos se recolectaron entre 64 y 78 días después del trasplante. Los frutos fueron llevados al laboratorio y se determinó su peso, largo x ancho (cm). La fruta se cortó longitudinalmente y se evaluó la incidencia y la gravedad (escala de 1 a 5, 1 = nula o menor y 5 = grave) de HH. Se midieron la firmeza (N) de la corteza y el corazón, el pH, los sólidos solubles, el licopeno, la arginina y la citrulina. Las submuestras se analizaron con una estación de trabajo confocal Zeiss LSM 880 para determinar el número y el tamaño de las células (mm 2).

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