¿El maíz es útil o nocivo, cuáles son sus propiedades útiles?

 ¿El maíz es útil o nocivo, cuáles son sus propiedades útiles?

Si bajo Khrushchev se cultivaba maíz en todas partes, llamándolo respetuosamente "oro ruso" y "la reina de los campos", ahora ha disminuido el interés de los jardineros por esta planta vegetal. Es mucho más común ver maíz en los estantes de las tiendas en forma de cereales, harina, mantequilla o granos enlatados que verlo crecer en el jardín de alguien. Pero el maíz se valora no solo por su sabor, ¡sus propiedades útiles no son inferiores a los frijoles, zanahorias, tomates y otros cultivos de hortalizas!

Qué es útil en el maíz, qué vitaminas y minerales contiene.

A escala industrial, el maíz ahora se cultiva en las regiones de Rostov y Volgogrado, en el territorio de Krasnodar y otras regiones del sur. Pero incluso en las condiciones climáticas de Siberia, puede obtener una buena cosecha de mazorcas de maíz si proporciona a las plantas suficiente humedad y las protege de las heladas. Las mazorcas de maíz maduran en agosto, se pueden cosechar hasta finales de septiembre, para comerlas o cosecharlas inmediatamente para su uso futuro.

La utilidad del maíz también radica en que aporta a nuestro organismo ácidos grasos insaturados.

El maíz tiene una composición equilibrada de proteínas, grasas e hidratos de carbono, y en cuanto a contenido proteico, los granos de maíz no se quedan atrás de la carne - los vegetarianos y aquellos que buscan reducir la cantidad de carne en su dieta deben prestar especial atención a esta planta vegetal.

Video sobre las propiedades beneficiosas del maíz.

La utilidad del maíz también radica en que aporta a nuestro organismo ácidos grasos insaturados (araquidónico, linoleico, linolénico) y aminoácidos esenciales (triptófano y lisina).

Vitaminas y oligoelementos contenidos en los granos de maíz:

  • vitaminas B1, B2, PP, E, C, D, K;
  • sales minerales de potasio, fósforo, magnesio, calcio, hierro, sodio;
  • oligoelementos níquel y cobre.

Cabe señalar que durante el proceso de cocción se pierden algunas vitaminas y oligoelementos, pero esto no es motivo de duda: ¿es útil el maíz después del tratamiento térmico? Queda al menos el 20% de las vitaminas y minerales del maíz cocido.

Maíz: ¿daño y beneficio para nuestro cuerpo?

Como alimento valioso, rico en vitaminas y nutrientes, el maíz puede ser un complemento útil para la dieta diaria, especialmente para los niños y quienes buscan una dieta saludable. Los ácidos insaturados contenidos en el maíz ayudan a eliminar el colesterol dañino del cuerpo, lo que significa que al agregar maíz a los alimentos grasos, puede neutralizar al menos ligeramente su daño. Junto con los frijoles y los frijoles, los granos de maíz pueden convertirse en el pilar de una dieta vegetariana.

Comer maíz tiene un efecto beneficioso sobre el tracto gastrointestinal y alivia el estreñimiento.

Por qué el maíz es útil:

  • el uso de maíz tiene un efecto beneficioso sobre el trabajo del tracto gastrointestinal y alivia el estreñimiento;
  • la maicena promueve la formación de fibras musculares y nutre las células nerviosas;
  • las pectinas contenidas en los granos exhiben actividad antitumoral;
  • el ácido glutámico mejora la memoria y también tiene un efecto beneficioso sobre los procesos metabólicos en el cerebro;
  • el maíz tierno limpia bien el cuerpo de sustancias nocivas y toxinas acumuladas;
  • las propiedades coleréticas del maíz se utilizan en el tratamiento de la hepatitis, colecistitis;
  • Los platos de maíz se recomiendan para quienes padecen obesidad, diabetes, alergias;
  • maíz útil como alimento dietético para nefritis, epilepsia, gota y enfermedades del hígado.

Video de maíz

Como puede ver, los beneficios del maíz son enormes, e incluso en ausencia de estos problemas de salud, debe consumirse con la mayor frecuencia posible. No se limite solo a las mazorcas de maíz hervido: los granos se pueden comer horneados y fritos, agregados a ensaladas, sopas, guisos, guisos, cereales. Las mazorcas pequeñas se comen crudas (maíz con leche) y se fríen a la parrilla.

El maíz puede ser dañino solo si tiene algún problema con el estómago, los intestinos o un aumento de la coagulación de la sangre. Y, sin duda, el daño del maíz no disminuirá si consume grandes cantidades de hojuelas de maíz, papas fritas o palomitas de maíz, ya que se utilizan muchos aditivos nocivos y sustitutos artificiales en la fabricación de estos productos. Las propiedades beneficiosas del maíz en tales productos están completamente ausentes.


¿Es posible comer maíz hervido mientras se pierde peso: calorías, beneficios y daños en la lucha contra los kilos de más?

El maíz (también conocido como maíz) se ha ganado el título de "reina de los campos" debido a su alto rendimiento y sencillez. Se utiliza para hacer harina, cereales, cereales, enlatado y hervido con mazorcas enteras. Muchos aman los granos de maíz, dulces y abundantes.

La cuestión de si considerar al maíz como un producto dietético se está debatiendo de manera bastante activa. Tiene seguidores que creen que por su bajo contenido calórico, es perfecto para quienes quieren adelgazar. Quienes se oponen a este producto afirman que las mazorcas amarillas son demasiado altas en calorías y no son adecuadas incluso para una dieta ligera. En el artículo hablaremos sobre si el maíz es posible para adelgazar y qué propiedades específicas tiene este producto.


Composición, valor nutricional y contenido calórico

Los beneficios de cualquier producto alimenticio vienen determinados por su composición. La espinaca no es una excepción. En primer lugar, su bajo contenido calórico es impresionante. Solo 23 kcal por 100 g de producto permiten su uso en la dieta de quienes quieren perder kilos de más. A pesar del bajo contenido calórico, la verdura contiene todas las sustancias que necesita una persona, pero su cantidad es pequeña.

Por cada 100 g de producto, hay:

  • 2.9 g de proteína, representada por aminoácidos esenciales y no esenciales, es mayor solo en las legumbres
  • 0,3 g de grasa, que consta de ácidos grasos saturados e insaturados
  • 2 g de carbohidratos, incluidos los mono y disacáridos, y una pequeña cantidad de almidón
  • 1,3 g de fibra dietética.

El principal valor de la espinaca son los minerales y las vitaminas. Esta hierba verde puede proporcionar a una persona una ingesta diaria casi completa de vitamina A y beta caroteno, cuatro veces la cantidad de vitamina K. También contiene ácido ascórbico, más que los limones del extranjero. Y también vitaminas del grupo B, PP, E y H, aunque no en cantidades tan significativas. La composición mineral también es rica. Primero que nada, es hierro. Basta comer 150 g de espinacas para obtener su valor diario completo. Hay potasio, que es tan necesario para el corazón, 1/3 del requerimiento diario, y calcio, que es 0.1 del valor diario en un vegetal, ayuda a mantener el sistema esquelético. Esta verdura contiene selenio, cobre, manganeso y otros oligoelementos.


Hongos shiitake: ¿que son?

Los hongos shiitake (otros nombres: "hongos chinos", "hongos imperiales", "elixir de la vida") son los hongos arbóreos comestibles más cultivados en el mundo del género Lentinula, que son nativos de China. En Japón, China y algunos países asiáticos, se pueden encontrar en la naturaleza. En otros países, estos hongos se cultivan en condiciones artificiales. Hay varias formas de cultivar shiitake, la más popular de las cuales es cultivar con aserrín prensado mezclado con micelio. Este método de cultivo comenzó a utilizarse activamente desde los años 70 del siglo pasado, cuando se disparó la demanda de shiitake.

Las setas cultivadas en condiciones artificiales, que se pueden adquirir en nuestros supermercados, tienen un sabor excelente, pero contienen muy pocos nutrientes en su composición. Solo el shiitake cultivado de forma natural o en terrazas de madera tiene propiedades medicinales. Los extractos de estos hongos son adecuados para la fabricación de suplementos dietéticos (aditivos biológicamente activos) o medicamentos.

El hongo shiitake tiene una textura densa y carnosa, y en apariencia se asemeja a un champiñón normal, pero de un color marrón más intenso. Su tapa laminar está cubierta de grietas y pequeñas escamas. El diámetro medio del sombrero es de 13-18 cm. Algunos hongos shiitake tienen una franja, que es una membrana protectora que se rompe después de que los poros han madurado. El peso medio de un hongo es de 85-105 g.

Estos hongos se venden enlatados, frescos, secos o en polvo.


Recomendaciones

  1. Para obtener el menor daño del producto, es recomendable comer palomitas de maíz. sin sabores... El contenido calórico de tal manjar será significativamente menor, así como el contenido de sustancias nocivas para la salud.
  2. Las palomitas de maíz más saludables cocinadas en en casa... Necesitará granos de maíz, aceite vegetal y azúcar (o sal, según preferencia) para preparar la merienda. A continuación, mezcle los ingredientes y envíelos a la sartén o al microondas. Como puede ver, no hay aditivos químicos ni conservantes en tal manjar, lo que significa que el refrigerio no traerá un daño colosal.


Datos interesantes

Variedades originales de maíz

El maíz es interesante no solo por sus cualidades nutricionales, sino también por su historia.

  • El maíz se llama así solo en nuestro país, en otros países su nombre es maíz.
  • Esta planta estuvo en la dieta de los indios durante otros 10 mil años antes del advenimiento de nuestra era. El maíz no llegó a Rusia hasta el siglo XVII.
  • Esta cultura puede crecer hasta 7 metros, lo que es comparable a la altura de una casa de dos pisos.
  • Esta planta no se encuentra en estado salvaje.
  • La espiga de esta cultura siempre contiene un número par de flores y el número de semillas siempre es par.
  • Los granos de maíz no solo son amarillos, sino también morados, blancos, rojos, negros. Incluso hay variedades con semillas multicolores.

Variedad de maíz "Glass Gem"

  • Una variedad interesante es "Glass Gem", en la que los granos se ven como cuentas de varios colores, y en la misma mazorca pueden haber diferentes combinaciones de colores. Se utilizan para hacer joyas y artículos decorativos.
  • La gente ha aprendido a utilizar todas las partes del maíz: granos, tallos, hojas, mazorcas, fibras, estigmas. Se utilizan para producir alimentos para animales, alcohol, plástico, yeso, pasta y mucho más.
  • Esta planta se cultiva en todos los continentes. Es especialmente popular en Estados Unidos y México. Brasil, Argentina, India. En Rusia, la principal cosecha de maíz se cultiva en los territorios de Krasnodar y Stavropol.
  • La mayor parte del maíz lo consumen los mexicanos. Un mexicano consume hasta 90 kg de esta planta al año. Todo el mundo conoce las tortillas mexicanas hechas con tortilla de harina de maíz.
  • El maíz es muy dulce, pero dentro de las 6 horas posteriores a la cosecha de las mazorcas, pierden la mitad del azúcar. Las mazorcas más dulces de maíz tierno.
  • Durante las excavaciones, los arqueólogos concluyeron que los indios americanos comían palomitas de maíz. Los granos se mezclaron con arena y se colocaron al lado del fuego, los granos estallaron y los indios se los comieron con gusto.
  • Los cereales integrales de la mazorca más útiles para comer. Las palomitas de maíz y los palitos de maíz no sirven de nada.
  • Se cree que el producto más valioso para fines médicos es el "pelo" del maíz, una fibra especial que se coloca en la parte superior de la mazorca llamada "estigma". Tienen una rica composición vitamínica.
  • Las mazorcas deben hervirse en agua sin sal, de lo contrario los granos serán duros. El maíz tierno se cuece por solo 15 minutos. El producto se sala antes de su uso.


Ver el vídeo: 10 Beneficios del maíz para la salud que nadie conoce y deben saberlo