Los beneficios para la salud y los daños de los frijoles

Los beneficios para la salud y los daños de los frijoles

En la antigua Roma y Grecia, los frijoles eran el plato principal. Ella ocupó el 90% de la dieta de los gladiadores debido a su bajo costo y la cantidad de proteínas, gracias a las cuales se desarrolló la masa muscular. Durante mucho tiempo, este producto solo sirvió como decoración en Rusia. Fue traída de Francia como planta trepadora con flores fragantes y exquisitas. Los frijoles se usaban para hacer juguetes y joyas. Desde aproximadamente el siglo XII, comenzó a usarse como alimento y la gente apreció los beneficios y el extraordinario sabor del frijol. Además, prácticamente no hay ningún daño.

La composición correcta de frijoles rojos y blancos.

La carne se considera alta en proteínas, pero no contiene carbohidratos ni fibra, y los frijoles son los más abundantes. El contenido equilibrado de microelementos, vitaminas y fibras permite su uso como un solo producto.

En 100 g, según la variedad, frescura, contiene:

  • Contenido calórico 260 - 300 kcal .;
  • Hidratos de carbono 48 g;
  • Almidón 44gr.;
  • Ácidos grasos 0,2 g;
  • Proteínas de 20 a 25 g;
  • Grasa 2gr .;
  • Fibra dietética 13 gr .;
  • Agua 12 - 16gr.;
  • Sacáridos 3 - 3,5 gr .;

Los frijoles contienen todas las vitaminas del grupo B, PP, A, C y vitamina E; esta composición es necesaria para la formación adecuada del tejido óseo y cartilaginoso. Las mujeres embarazadas en el primer trimestre definitivamente necesitan saturar el cuerpo con estas vitaminas, así como los niños adolescentes durante el crecimiento activo. Además, puede darse un festín con judías verdes.

La vitamina E, en combinación con las vitaminas A y C, tiene un efecto beneficioso sobre la visión.

El conjunto de oligoelementos es lo suficientemente amplio como para permitir nutrir el cuerpo con las sustancias necesarias al comer este plato una o dos veces por semana.

Manganeso, zinc, flúor, silicio, cromo, cobre, yodo, etc. Los frijoles son líderes entre muchos alimentos en términos de contenido de hierro, y son 6 mg., Por 100 g. producto. Esto le permite restaurar la hemoglobina en caso de anemia y después de la cirugía.

Contenido calórico

Con un contenido calórico suficientemente alto, el producto no es peligroso para la figura. Los atletas de control de peso comen proteínas y frijoles ricos en fibra sin miedo. Los beneficios para la salud de este uso son obvios.

Con un contenido calórico de unas 300 kcal., Hay que tener en cuenta que este es el peso de un producto seco. 100 g de producto hervido, esto es aproximadamente 150 kcal. Por lo tanto, puede cenar Lobio con seguridad y no preocuparse de que su figura sufra.

Si una persona que quiere perder peso se supone que tiene un promedio de 1000 a 1200 kcal. por día, luego 200 - 300 kcal., a la hora del almuerzo, a pesar de que dejas la mesa llena, un gran éxito.

Debido a la gran cantidad de fibra, los frijoles resuelven el problema de la digestión., que persigue a las personas que eligen dietas mono, o tienen el hábito de comer bocadillos con carbohidratos.

Beneficio y daño

Dada la cantidad de oligoelementos y vitaminas del producto, es difícil subestimar sus beneficios. El beneficio más importante de un frijol es su equilibrio de proteínas, carbohidratos y fibra dietética. Es como comer carne, cereales y frutas en un complejo. El producto final es muy alto en calorías, pero al mismo tiempo, es bastante satisfactorio.

Un rico conjunto de vitaminas le permite mantenerse enérgico y vigoroso incluso en los meses fríos. Una porción a la hora del almuerzo le permitirá sentirse lleno hasta altas horas de la noche, por lo que a los observadores de peso les encanta.

Los atletas necesariamente introducen frijoles en la dieta, ya que la proteína, que es responsable de la estructura del tejido muscular, está contenida en grandes cantidades.

Las personas que ayunan o los vegetarianos pueden no preocuparse por la ingesta de proteínas si comen legumbres cocidas.

La carne en ayunas está estrictamente prohibida, pero se necesitan proteínas todo el tiempo. Gracias a este producto, hay un plato abundante, saludable y económico en la dieta de creyentes y vegetarianos. El producto tiene un efecto diurético, mejora la motilidad intestinal.

Es peligroso comer frijoles crudos, ya que contienen un compuesto venenoso. El tratamiento térmico por sí solo no ayudará a asegurar el plato; es necesario hervir los frijoles en agua.

Puede dañar el cuerpo solo si:

  • A menudo, o en grandes cantidades, come frijoles;
  • Come frijoles crudos;
  • Combínelo con grasas animales, que interfieren con la absorción de oligoelementos;
  • Tiene enfermedades del tracto gastrointestinal, páncreas y cálculos en la vejiga;

Propiedades medicinales y beneficios para la salud.

Además de los beneficios alimentarios, se puede utilizar como medicamento de origen orgánico.

  1. Es un gran diurético. La lucha contra la hinchazón y la presión arterial alta se facilitará en gran medida si estas legumbres están presentes en la dieta.
  2. Con exceso de trabajo, fatiga y depresión, un plato de frijoles te ayudará a recuperar la forma debido a la presencia en él de oligoelementos responsables del estado emocional.
  3. El cuerpo femenino necesita sacáridos y oligoelementos beneficiosos para el correcto funcionamiento de los órganos reproductores.
  4. Los niños necesitan frijoles en su dieta para el desarrollo armonioso del tejido muscular y óseo., el buen funcionamiento de los intestinos, el suministro de vitaminas y microelementos al organismo.
  5. El sistema genitourinario masculino no necesitará prevención enfermedades inflamatorias, como prostatitis y crónicas: adenoma de próstata, etc.

Contraindicaciones para mujeres y hombres.

Hay una serie de enfermedades que contraindican la ingesta de legumbres. Eso:

  • Gastritis y úlceras, obstrucción intestinal;
  • Pancreatitis
  • Alergia;
  • Diabetes mellitus o sospecha de ella;
  • Diátesis y otras enfermedades de la piel de naturaleza desconocida;
  • Enfermedad de urolitiasis.

Si tiene una sospecha de alguna enfermedad, no debe arriesgarse, asegúrese de visitar a un médico para obtener un diagnóstico.

Usos en la cocina: ¿Cuánto remojar antes de hervir?

Los platos de frijoles son comunes en la cocina de las regiones del sur, el Cáucaso y, en parte, la zona media.

Se hacen gachas de avena, puré de papas, sopas. Algunos hacen excelentes pasteles y purés.

Es fácil de cocinar. Necesitas conocer algunas reglas:

  • Remoje los frijoles en agua fría durante la noche antes de cocinarlos. En remojo, no pierde sus propiedades beneficiosas. El tiempo de remojo depende del tipo;
  • Durante la cocción, no salar el plato, sino solo después de que los frijoles estén hervidos;
  • No sales demasiado el plato, ya que se perderá el sabor a frijoles, la ternura y el aroma;
  • Cocine por no más de 2 horas;

Los platos de frijoles más famosos son, por supuesto, la sopa y el lobio.

La sopa se prepara por analogía con el guisante, y el espacio para la imaginación puede hacer del plato su carta de triunfo. En combinación con carnes ahumadas, no perderá su encanto, pero primero intenta cocinarlo sin carne aromática, solo con cebollas fritas y tus especias favoritas.

Lobio es un plato georgiano famoso; de hecho, son frijoles hervidos, generosamente aromatizados con especias aromáticas, hierbas y tomate. Un plato sencillo que se considera común en el Cáucaso. Después de todo, no es difícil remojar y luego hervir frijoles rojos o blancos.

Cada plato puede ser beneficioso y causar enfermedades. Tus preferencias gustativas deberían ser beneficiosas. Los frijoles son un producto que reemplaza a tres productos. Por lo tanto, no debes renunciar a ello.


Los beneficios y daños de las judías verdes

Hace siglos, los antiguos egipcios, chinos y sudamericanos descubrieron el valor de las judías verdes. La gente ha aprendido no solo a comerlo, sino también a fabricar una variedad de medicamentos y cosméticos con él. En el siglo XVI, se llevaron las judías verdes a Europa, pero aquí no se apreciaron sus beneficios para el cuerpo humano. Los frijoles comenzaron a crecer exclusivamente como planta ornamental, la gente no los comía, pero admiraba las flores y los brotes trepadores.

Solo en el siglo XVIII los europeos comenzaron a comer frijoles. Primero comieron granos y luego vainas. Después de un tiempo, se cultivaron nuevas variedades de frijoles, que se distinguían por un sabor mejorado, eran más jugosas y tiernas. Así se obtuvieron las judías verdes, que luego se denominarán francesas.

Actualmente, existen más de 20 variedades de frijoles que producen hermosas flores y son un valioso producto alimenticio.


Estructura

En términos de componentes minerales, los indicadores cuantitativos más significativos (más de 100 miligramos / 100 gramos) son:

  • potasio
  • calcio
  • magnesio
  • azufre
  • fósforo.

A partir de oligoelementos, los frijoles son ricos en aluminio, boro, manganeso, cobre, zinc. Contiene todas las vitaminas del grupo B, así como E, PP. Contenido energético: 300 kilocalorías / 100 gramos.


Que propiedades medicinales hace

Los frijoles tienen propiedades limpiadoras, disuelven y conducen la orina. El efecto diurético lo ejerce principalmente la piel de los granos. Los frijoles tardan mucho en digerirse, dan lugar a una materia espesa, especialmente los frijoles blancos ablandan el pecho y los pulmones, dan plenitud al cuerpo.

Los frijoles tienen buenas propiedades dietéticas, por lo que se utilizan como nutrición dietética para diversas enfermedades gastrointestinales, enfermedades renales, hepáticas, de la vejiga e insuficiencia cardíaca.

Los frijoles tienen propiedades calmantes, por lo que comer platos de frijoles tiene un efecto beneficioso sobre el sistema nervioso, proporciona calma y complacencia.

Los frijoles son muy beneficiosos para la salud dental: el consumo regular de alimentos previene la formación de sarro. Esto se debe a sus propiedades antibacterianas.

Además, los platos de frijoles son muy útiles para la tuberculosis.


Beneficios de los frijoles: 11 beneficios para la salud

Útil para la diabetes

Los frijoles contienen un aminoácido único, arginina, de características similares a la insulina, que ayuda a reducir los niveles de azúcar en sangre. Los frijoles son bajos en calorías y son muy valorados en la nutrición dietética para muchas enfermedades, incluida la diabetes mellitus.

Mejora el funcionamiento del sistema digestivo.

Los frijoles son una buena fuente de fibra. Incluye dos tipos de fibras: insolubles y solubles en agua. La fibra soluble reduce la cantidad de colesterol que absorbe de los alimentos, mientras que la fibra insoluble proporciona la cantidad adecuada de alimento para una buena digestión y motilidad intestinal. Después de comer frijoles o cualquier otra legumbre, los nutricionistas recomiendan beber más líquidos para ayudar al sistema digestivo a utilizar correctamente la fibra extra.

Tiene un efecto positivo sobre el sistema cardiovascular.

Los frijoles son ricos en fibra, lo que puede reducir significativamente los niveles de colesterol. El contenido de tales fibras en los frijoles ayuda a reducir el nivel de homocisteína, lo que reduce significativamente la probabilidad de ataques cardíacos, enfermedades vasculares y cardíacas. Además, el magnesio que se encuentra en las legumbres ayuda a mantener una función cardiovascular saludable en general.

Cura la piel

Los frijoles contienen grandes cantidades de zinc, que juega un papel importante en el mantenimiento de una piel sana. El zinc ayuda al buen funcionamiento de las glándulas sebáceas, lo que ayuda a la producción de sudor. Además, el ácido fólico que se encuentra en los frijoles ayuda a la formación de nuevas células de la piel. La renovación celular regular destapa los poros y reduce el acné. Por tanto, el consumo de frijoles es beneficioso para mejorar la salud de la piel.

Alivia la fatiga

Fatiga, letargo, agotamiento físico y mental, un estado de fatiga y debilidad: todos estos síntomas desagradables se pueden aliviar con la ayuda del magnesio contenido en las legumbres. El contenido de magnesio de los frijoles puede proporcionar un alivio significativo de la fatiga. También relaja el sistema nervioso, los vasos sanguíneos y los músculos. El consumo regular de frijoles ayuda a reducir el dolor muscular, a aliviar con éxito los dolores de cabeza, las migrañas y varios síntomas del asma.

Alivia los síntomas de la artritis reumatoide

La artritis reumatoide es una enfermedad progresiva, grave y prolongada que causa inflamación de las articulaciones y deformidad y rigidez pulsátil, especialmente en los tobillos, pies, dedos y muñecas. El consumo frecuente de frijoles es un remedio eficaz para reducir estas condiciones inflamatorias, ya que los frijoles contienen una cantidad óptima de cobre, que a su vez es importante para estimular cierta actividad enzimática, así como para mantener la elasticidad de articulaciones, vasos sanguíneos y ligamentos.

Trata los resfriados

El resfriado común es una infección viral del tracto respiratorio superior que afecta principalmente a los órganos otorrinolaringológicos. El consumo de frijoles mejora el sistema inmunológico de nuestro cuerpo, que también protege contra los resfriados y la tos. El producto asegura la absorción de hierro y, por tanto, aumenta la resistencia del organismo a las infecciones y estimula la lucha contra los virus.

Prevención de la enfermedad de Alzheimer

La enfermedad de Alzheimer es en realidad un colapso mental que se produce en la mediana edad o en la vejez debido a un deterioro general de la función cerebral, que también es la principal causa de la locura prematura. La vitamina B es un nutriente esencial para el funcionamiento normal del cerebro y se encuentra en cantidades significativas en los frijoles. Nutre los nervios, el cerebro y las células y ayuda a prevenir enfermedades relacionadas con la edad como el Alzheimer.

Fortalece los huesos

El calcio y el manganeso que se encuentran en los frijoles fortalecen el tejido óseo, previniendo así la osteoporosis (una condición en la que los huesos se vuelven frágiles y quebradizos). Varios estudios han demostrado que los niveles bajos de folato aumentan significativamente el riesgo de fracturas óseas relacionadas con la osteoporosis, principalmente fracturas de cadera en mujeres y hombres. Los frijoles también contienen vitamina K, que es esencial para mantener huesos sanos.

Tiene un efecto rejuvenecedor.

Los frijoles contienen antioxidantes que tienen fuertes propiedades anti-envejecimiento y limitan el daño a los tejidos del cuerpo causado por los radicales libres. Por lo tanto, el producto ayuda a proteger la piel y los órganos de problemas a largo plazo causados ​​por factores ambientales y alimentos poco saludables.

Trata las cataratas

La catarata es la enfermedad ocular más común, cuya principal causa es la falta de vitamina C. Los frijoles contienen una cantidad importante de esta vitamina, por lo que su uso ayuda a aumentar el riego sanguíneo a los ojos.


Pueden frijoles

Este producto tiene muchas ventajas y una amplia gama de usos. Pero, ¿es siempre posible que todos usen frijoles en su dieta?

Para niños

Debido al contenido de vitaminas y microelementos útiles, se recomiendan las legumbres para los niños. Pero deben introducirse en la dieta de forma paulatina junto con otras verduras, por ejemplo, en forma de guiso.

Embarazada

No solo es posible que las mujeres embarazadas agreguen frijoles a su dieta, sino que también es necesario, ya que contiene una gran cantidad de oligoelementos útiles que son muy necesarios para una mujer durante el embarazo.

Este es un excelente remedio para la toxicosis. Muchas mujeres encontraron que el uso constante de legumbres en su dieta durante el embarazo redujo significativamente sus náuseas matutinas.

Este producto también contiene cobre, que es muy beneficioso para las mujeres embarazadas. El cobre es uno de los componentes de la hemoglobina, que debe mantenerse en el nivel correcto durante el embarazo.Si la joven madre no ha comido estos frijoles antes, deben introducirse en la dieta con la ayuda de sopas, en presencia de otros componentes en los que el sabor de los frijoles no será tan pronunciado.

Lactantes

Durante el período de lactancia, la dieta de la madre debe ser lo más variada y enriquecida posible. Pero muchos creen que no vale la pena usar frijoles en la dieta durante la alimentación, ya que esto puede contribuir a que el bebé gazik. Pero la investigación ha refutado esta opinión. Por supuesto, si el niño tiene gases, debe dejar este producto por un tiempo. Pero si todo está bien con el estómago del bebé, entonces realmente necesita usar legumbres. Una amplia gama de vitaminas y microelementos fortalecerá no solo el cuerpo de la madre, sino también el cuerpo del bebé.


Daño y contraindicaciones.

Los frijoles rojos no se recomiendan para ciertas enfermedades. Por ejemplo, para flatulencia como representante de las legumbres, provoca un aumento de la producción de gas. Sin embargo, agregar menta al agua donde se hervirá el producto ayudará a reducir la manifestación de este efecto. No se recomienda comer frijoles para personas que padecen gotaya que contienen purinas. El producto de descomposición de los compuestos de purina es el ácido úrico, que los riñones no pueden procesar, lo que conduce a su acumulación en el cuerpo y a la exacerbación de la enfermedad.

Los frijoles rojos son difíciles de digerir, lo que limita su uso en personas con problemas gastrointestinales. En caso de enfermedades (gastritis, úlcera de estómago), se recomienda excluir el uso de legumbres.

Los frijoles rojos son la fuente más rica de vitaminas y proteínas. Este es un producto dietético importante que le permite brindarle al cuerpo todo lo que necesita, fortalecer la inmunidad y evitar una serie de problemas durante el embarazo. Sin embargo, requiere el cumplimiento de reglas claras de preparación y consumo, para no dañar el cuerpo.


Ver el vídeo: Mira Lo Que Pasa En Tu Cuerpo Cuando Comer Frijoles Con El Estómago Vacío