Almacenamiento de papas después de la cosecha: cómo mantener las papas del jardín

Almacenamiento de papas después de la cosecha: cómo mantener las papas del jardín

Por: Bonnie L. Grant, agricultor urbano certificado

Las papas se pueden cosechar cuando las necesite, pero en algún momento, debe desenterrar toda la cosecha para preservarla antes de que se congele. Ahora que tiene un montón de papas, ¿cómo mantener las papas frescas y utilizables? Almacenar papas de jardín es fácil siempre que tenga el espacio y un lugar fresco. Puede hacer algunas cosas antes de desenterrar las papas para asegurarse de que el almacenamiento de las papas después de la cosecha sea más exitoso.

Cómo almacenar papas

El almacenamiento adecuado de su cultivo comienza con algunas prácticas de cultivo antes de la cosecha. Reduzca drásticamente el agua que le da a las plantas durante un par de semanas antes de la cosecha. Esto endurecerá la piel de las patatas. Asegúrese de dejar que las enredaderas mueran completamente antes de desenterrar la cosecha. Las enredaderas se volverán amarillas y manchadas antes de que estén completamente muertas, luego se secan y se vuelven marrones. Esperar hasta que la planta esté muerta asegura la madurez de las papas. Estos tratamientos previos a la cosecha son pasos cruciales para almacenar papas de su jardín.

Una consideración sobre cómo almacenar las papas se está curando. El curado es un proceso que endurecerá aún más la piel de los tubérculos. Coloque las patatas donde haya temperaturas moderadas pero mucha humedad durante diez días. Limpia las papas después de desenterrarlas y colócalas en una caja de cartón o en bolsas de papel abiertas en una habitación que tenga una temperatura de 65 ° F (18 ° C) y una humedad de hasta el 95 por ciento.

Después de que las papas se hayan curado, revíselas para ver si están dañadas. Quite los que tengan puntos blandos, extremos verdes o cortes abiertos. Luego, manténgalos en un ambiente más fresco para almacenarlos a largo plazo. Elija una habitación seca con una temperatura de 35 a 40 F. (2-4 C.). Idealmente, un refrigerador funciona bien, pero la cosecha puede ser demasiado grande para guardarla en su refrigerador. Un sótano o garaje sin calefacción también es una buena opción. No almacene los tubérculos donde es probable que las temperaturas se congelen, ya que se abrirán.

El tiempo y la calidad de las patatas almacenadas depende de la variedad de tubérculos que siembres. Las papas rojas no duran tanto como las variedades de piel blanca o amarilla. Los rojizos de piel gruesa tienen una vida aún más larga. Si tiende a cultivar una variedad de tipos de papas, use primero las papas de piel más fina.

Almacenamiento de patatas después de la cosecha

Los tubérculos pueden durar de seis a ocho meses cuando se almacenan en temperaturas frescas. Cuando almacene papas de jardín a temperaturas superiores a 40 ° F (4 ° C), solo durarán tres o cuatro meses. Las papas también se marchitarán y pueden brotar. Guarde algunos de estos para sembrar en abril o mayo. No almacene papas con manzanas o frutas que emiten gases que pueden hacer que broten.

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Cómo almacenar verduras para el invierno

Publicado en Publicado: 10 de noviembre de 2015 - Última actualización: 26 de junio de 2020 Por: Autor Lori Elliott

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Ya sea que desee almacenar sus propios productos cultivados en el jardín o si desea aprovechar un descuento por volumen para verduras frescas en un puesto agrícola local o en un mercado de agricultores, una de las cosas más importantes que debe saber es cómo almacenar adecuadamente esas verduras para el invierno.

El almacenamiento de productos para el invierno es algo en lo que no siempre pensamos hoy, ya que tenemos la opción de salir corriendo a la tienda de comestibles en cualquier momento que queramos, pero nuestros antepasados ​​tuvieron que planificar cuidadosamente el almacenamiento en invierno para asegurarse de que tuvieran un pozo. suministro de alimentos conservados para que duren todo el invierno sin estropearse.

Aunque puede que no sea una necesidad de vida o muerte saber cómo almacenar su propia comida para el invierno, conocer algunas pautas básicas de almacenamiento de alimentos es una habilidad anticuada que debe aprender si desea poder ahorrar dinero al comprando a granel o cultivando sus propios alimentos o incluso si no quiere desperdiciar los productos que obtiene de la tienda de comestibles.


Jardinería de invierno: almacenamiento de hortalizas de raíz en el suelo

Muchos tubérculos resistentes no necesitan ser desenterrados y almacenados para el invierno. Estas verduras tolerantes a las heladas se pueden almacenar en el suelo hasta 10 ° F

Puedo ser un poco jardinero perezoso - Me encanta trabajar en el jardín, pero si hay algo en lo que puedo ahorrar tiempo, entonces ya lo he superado. Una cosa de la que soy un gran admirador es no tener que cavar y almacenar verduras durante el invierno. ¿Por qué hacerlo, cuando muchos de ellos se pueden dejar en el suelo?

Aunque las temperaturas por debajo de los 25 ° F (-2,2 ° C) pueden acabar con los vegetales de raíz, cualquier cosa hasta ese punto es segura para la remolacha, la chirivía, el colinabo, los nabos, los rábanos y las zanahorias. El follaje morirá en su mayor parte, pero la parte sabrosa en el suelo se almacenará lo suficientemente bien. Ponga un poco de mantillo encima y estarán protegidos incluso a temperaturas más frías.

Las zanahorias y los nabos pueden soportar el clima frío y las heladas ligeras.

Tolerancia a las heladas

Todo se reduce a la tolerancia a las heladas. Mi jardín está en la zona 9 de la costa de Gran Bretaña, que tiene inviernos muy suaves. No me preocupo tanto por mis verduras más resistentes porque rara vez se congelan aquí. Aun así, algunos comestibles necesitan un buen mantillo de paja u hojas de 6-12 ″ para mantenerlos protegidos de las heladas.

Si estás en una zona más fría, no deberías arriesgarte a ser un jardinero perezoso. Asegúrese de almacenar los tubérculos en cobertizos y garajes frescos donde las heladas fuertes no puedan tocarlos. Esto es especialmente cierto si su suelo está húmedo. Una vez vi que la hilera de zanahorias de 20 pies de un amigo se desperdiciaba debido al frío intenso. Congeló las raíces sólidas y se hicieron papilla cuando las temperaturas subieron.

Cosecha y almacenamiento

Cada comestible tiene una tolerancia diferente al frío, así que tenlo en cuenta al planificar tu cosecha. Mientras que me siento relativamente seguro al dejar mis vegetales de raíz en el suelo, otros en temperaturas más frías saben muy bien lo que puede suceder.

Si espera temperaturas de hasta 25 ° F (-2,2 ° C), excave y empaquételas. Si no es así, déjelos en el suelo hasta que los necesite. Pueden ser mordisqueados por bestias durante el invierno, pero los jardineros orgánicos son duros y podemos pasar por alto algunos agujeros.

Remolacha - Se mantendrán firmes a temperaturas sostenidas de 30 ° F (-1 ° C). Si se deja en el jardín durante todo el invierno, las raíces producirán hojas verdes muy tempranas de la primavera. Asegúrese de cosecharlos antes de que vuelvan a crecer estas hojas o la pulpa será leñosa.

Si deja remolachas en el jardín durante todo el invierno, producirán hojas tempranas parecidas a acelgas desde finales de marzo hasta principios de abril.

Zanahorias - Se sabe que soporta temperaturas de hasta 20 ° F (-6 ° C) si se tritura adecuadamente. También se almacenan bien en cajas de arena húmeda mantenidas en un lugar fresco y oscuro.

Cereriac - no puede soportar una helada fuerte pero tolerará heladas ligeras, especialmente con mantillo protector. Al igual que las zanahorias, se pueden almacenar en cajas de arena húmeda.

Colinabo - este vegetal de "raíz" sobre el suelo se vuelve más dulce después de una helada. Sin embargo, no le gustan las heladas fuertes, así que protéjalas con paja hasta que las necesite.

Ñame de Nueva Zelanda (Oca) - Este tubérculo sudamericano duerme muy feliz en las heladas ligeras. Sin embargo, no puede soportar una fuerte helada, así que desentiérrelos y guárdelos como lo haría con las papas dos semanas después de que el follaje haya muerto. No comienzan a formar tubérculos hasta el otoño, por lo que esta es una de las últimas verduras que debe almacenar si es necesario.

El colinabo verde y morado son crujientes y excelentes para asar.

Chirivías - ¡El frío hace que las chirivías sean aún más dulces! Son más resistentes que las zanahorias, aunque pertenecen a la misma familia, y sobrevivirán hasta la primavera si se dejan en el suelo. Las temperaturas de hasta 0 ° F (-18 ° C) no las eliminarán si se cubren con mantillo.

Papas - ¿Alguna vez ha tenido una planta de papa voluntaria antes? Entonces sabrá que pueden sobrevivir bajo tierra durante un invierno templado. Excave según sea necesario en inviernos suaves, pero puede ser mejor excavarlos y almacenarlos en un lugar fresco. Las babosas pueden convertirse en un problema en el suelo. Los ratones y roedores pueden ser un problema en el almacenamiento, así que vigílelos.

Varios rábanos, incluida una variedad negra que compré en Rumania. Se llama rábano negro español y puede crecer enormemente.

Rábanos - Existe un mundo de variedades de rábano, incluidos algunos tipos de invierno bastante grandes. Estos tardan más en crecer y no se volverán leñosos si se dejan un poco más en el suelo. Yo puedo recomendar Rábanos negros españoles para almacenes in situ.

Nabos - Muy resistente. Algunas variedades pueden soportar hasta 10 ° F (-12 ° C) si se trituran adecuadamente. Curiosamente, el picante de los nabos de verano cambia a dulzor con el frío.

Suecos - Tan resistente como los nabos y un buen alimento básico para el invierno.

Los nabos son uno de los vegetales de raíz más resistentes. Su picante cambia a dulzura con una helada.


Comentarios (23)

Friedgreentom

No almacene los que están mellados o tienen manchas malas. Almacene solo los buenos. No los lave, ya que se enmohecerán. un sótano parece ser el mejor lugar aquí en Nueva York, ya que los inviernos son 20 por debajo. Probé en el garaje y hacía demasiado frío. Este año parece ser un éxito con el sótano. No hacía demasiado frío. Los puse en una cómoda vieja. Los dejé en los cajones en unos estantes caseros para evitar que se acumulara la humedad. necesitan respirar un poco. Mantenlos en la oscuridad. También dejé los cajones abiertos un poco. parecía funcionar bastante bien.

Organica

Una cómoda vieja - ¡gran idea! Cajones llenos de patatas. Gracias.


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