Apio, lavanda, hisopo, mejorana perenne

Apio, lavanda, hisopo, mejorana perenne

Cama de jardín fragante. Parte 2

Lea la parte anterior del artículo: Tomillo, menta, bálsamo de limón. Patrones de siembra de especias


En la primavera, cuando la naturaleza se despierta de la hibernación, querrá salir a principios de mayo al jardín y recoger una hoja de menta fragante para preparar un té vigorizante o un tallo de apio para una ensalada de vitaminas de primavera. En la naturaleza, hay muchas plantas perennes que crecen rápidamente a principios de la primavera, que pueden formar una cama de jardín fragante, útil y hermosa incluso en el noroeste.

Lovage

Una planta perenne de la familia del apio: apio, que alcanza una altura de dos metros. El tallo es erecto, hueco, ramificado en la parte superior. Las hojas son grandes, de color verde oscuro, brillantes, con pinnadas dobles y triples, con un olor peculiar que recuerda al apio. Las flores son pequeñas, amarillentas, recogidas en inflorescencias en forma de paraguas. El fruto es de dos semillas. La masa de mil semillas es de cuatro gramos. El rizoma es grueso, marrón, de hasta cuarenta centímetros de largo.

La patria del apio son las regiones montañosas del sur de Europa e Irán. En estado salvaje, esta planta se encuentra en la parte europea de Rusia y el Cáucaso. Lovage, como cultura picante, se utiliza en las cocinas nacionales de Europa y América del Norte. Lovage pasa bien el invierno en las regiones del norte y da verdes temprano, volviendo a crecer en primavera. La planta es resistente al frío y a las heladas. En el primer año de vida forma una gran roseta de hojas basales, y a partir del segundo año comienza a florecer.

El apio se suele cultivar sembrando semillas en el suelo, mediante plántulas o dividiendo un arbusto. Se cultiva en un solo lugar durante cinco a seis años. El cuidado de este cultivo consiste en aflojar periódicamente los espacios entre hileras, desyerbar, regar durante los períodos secos y fertilizar con fertilizantes minerales.

En Rusia se le llamaba “hierba del amor” o “amanecer medicinal”, usándola como medicina y como poción de amor. Las hojas de esta planta contienen un aceite esencial que consta de terpineol, cineol y carvacrol, sesquiterpenos. En todas las partes de la planta también hay ácidos acético, isovalérico, butírico y benzoico, fitoncidas, sales minerales, caroteno y vitaminas C, B y P. En las raíces se encuentran furocumarinas, lecitina, resinas y gomas. Las raíces, hierbas y frutas se utilizan como materias primas medicinales. En otoño, las raíces se cosechan lavándolas con agua fría, cortándolas en trozos pequeños, secándolas a la sombra y secándolas en el horno a una temperatura de 25 ... 300C. Las hojas, junto con los pecíolos y los brotes florales, generalmente se secan a la sombra, en una habitación ventilada. Las hojas conservan sus propiedades medicinales durante un año, y los rizomas y frutos, durante dos años, cuando se almacenan en un recipiente de vidrio bien cerrado.

El apio se usa ampliamente en la medicina popular: la raíz tiene un efecto tónico en el tracto gastrointestinal, mejora el apetito, alivia los calambres estomacales, estimula la secreción de bilis y reduce la irritabilidad nerviosa. La decocción de la raíz trata las heridas purulentas y las enfermedades de la piel, sirve para fortalecer el cabello. Esta planta tiene propiedades antihelmínticas. En la medicina popular, se aplican hojas frescas en la cabeza para aliviar los dolores de cabeza. El apio se usa fresco y seco en lugar de apio para ensaladas, sopas, salsas de carne, adobos, pepinillos y tomates encurtidos. Los tallos y raíces tiernos se utilizan para aromatizar productos de repostería, aromatizar licores amargos, medicinas y perfumes. Los pecíolos suculentos se confitan y se consumen como frutas confitadas.

Lavanda

Una planta perenne de la familia de los lacustres - Lavanda. En la naturaleza, es un arbusto siempre verde con una altura de 20 a 100 cm con numerosos brotes ramificados ascendentes que son leñosos en la base. Las hojas son oblongo-lineales, enteras con los bordes hacia adentro, las jóvenes son tomentosas-pubescentes. Las flores son de color azul o violeta en 6-10 espirales falsos, recogidos en inflorescencias de espigas intermitentes. El fruto es una nuez de color negro-marrón, suave y brillante (hay mil semillas en 1 g). La lavanda es una de las plantas aromáticas más antiguas. Está más extendido en el sur de Europa, Oriente Medio, Asia Central, Crimea y el Cáucaso.

La lavanda es relativamente termófila, fotófila, resistente a la sequía y no exigente con los suelos (con la excepción de los suelos arcillosos pesados ​​con una alta presencia de agua subterránea). El único inconveniente de esta planta es su baja resistencia al invierno y, por lo tanto, en las condiciones del noroeste, la lavanda requiere refugio para el invierno con una pata de abeto. Para obtener verduras, se utilizan variedades domésticas - B-34, Record, Stepnaya 197, y con fines decorativos, principalmente variedades foráneas - cepa Munstead (50 cm de altura) y Normandy (50 cm de altura, planta anual).

Esta cultura se propaga de tres maneras: sembrando semillas en el suelo, cultivando plántulas y vegetativamente (dividiendo un arbusto o esquejes). La planta puede crecer en un solo lugar hasta por quince años. El cuidado principal consiste en el aflojamiento y el deshierbe periódicos.

Actualmente, la lavanda se utiliza como planta ornamental (en toboganes alpinos y mixborders). La lavanda es una excelente planta de miel, cuya miel tiene propiedades curativas que aumentan la inmunidad humana a diversas enfermedades. El aceite esencial de lavanda se usa ampliamente en perfumería, cosmética, industria del jabón y medicina. Las inflorescencias de lavanda secas se utilizan como medio para combatir las polillas, como perfume para el lino. Las hojas frescas se utilizan en los alimentos como condimento picante, agregadas a ensaladas, salsas, platos de pescado y carne, así como para condimentar bebidas y aceites.

Hisopo

Planta perenne de la familia de los lacustres - Hisopo. Tallo de 40-70 cm de altura, erecto, ramificado. Las hojas son pequeñas, casi sésiles, lanceoladas. Las flores son pequeñas, azules, violetas, rosadas o blancas, ubicadas 3-7 en las axilas de las hojas y recogidas en inflorescencias en forma de espiga. El fruto es una nuez triangular, oblonga-ovada.

El hisopo es resistente al frío, resistente a la sequía y no es quisquilloso con la fertilidad del suelo, pero crece mejor en suelos ligeros, con humedad moderada.

El hisopo se propaga sembrando semillas en el suelo, plántulas y vegetativamente. Las semillas se siembran a una profundidad de 0.3-1 cm con un espaciado de hileras de 50 cm, en hileras, después de 20-30 cm. Las plántulas aparecen 8-14 días después de la siembra.

Las hojas de hisopo tienen un sabor agrio y picante, contienen aceites esenciales y sustancias bactericidas. Las hojas frescas y secas se consumen como condimento picante para ensaladas, sopas, salsas, segundos platos de carne y verduras. Las verduras de hisopo finamente picadas se condimentan con mayonesa y se agregan a la cuajada.

Los aceites esenciales de hisopo se utilizan en las industrias de bebidas alcohólicas y perfumes.

Mejorana perenne

Planta rizomatosa perenne de la familia Yaroslav. Tallo de 30 a 60 cm de altura, recto, ramificado en la base, a veces de color violeta. Las hojas son pecioladas, oblongas u oblongo-ovadas con un borde dentado. Las flores son de color púrpura o rosa lila, recogidas en inflorescencias, una panícula corimbosa que se extiende. El fruto es una nuez marrón pequeña, redonda, triangular roma.

Las hojas de mejorana son ricas en vitaminas, aceites esenciales. Se utilizan en la industria de la perfumería, la alimentación, la industria de las bebidas alcohólicas, para la preparación de kvas y como condimento picante para los primeros y segundos platos, ensaladas, y también se añaden al salar y enlatar verduras.

La mejorana es una buena planta de miel y se puede utilizar con fines decorativos en el jardín.

Elena Kuzmenko,
maestro jardinero del Palacio de Pedro I en Strelna


Cosecha de hierbas

Para utilizar la parte aérea de las plantas como aditivos especiados, deben cosecharse durante el período de pleno desarrollo (cuando el crecimiento de las hojas es completo o la planta está en plena floración). Tal recolección de plantas, por regla general, se lleva a cabo en verano.

Es necesario recolectar materias primas con buen tiempo seco, por la tarde o por la noche, cuando no hay rocío en las hojas. Es aconsejable no regar las plantas del jardín en vísperas de la recolección. Es mejor regar bien después de cosechar las materias primas, para un mejor crecimiento de hojas nuevas o para estimular la formación de inflorescencias.

Las materias primas bien secas son quebradizas, se desmoronan fácilmente cuando se tocan. Tiene un hermoso color verde u otro color natural, sin defectos ni desperfectos. Es mejor almacenar las materias primas secas en frascos de vidrio o bolsas de papel kraft.

Para una familia pequeña, no vale la pena cosechar muchas materias primas secas para el invierno, ya que las plantas de aceite esencial secas se almacenan durante no más de un año. Habiendo comenzado a hacer preparaciones y a usar plantas de aceite esencial para cocinar, pronto evaluará y decidirá qué hierbas son materias primas y cuánto necesita cosechar su familia hasta por un año.


Comentarios (1)

estragón, hisopo, perifollo, apio
maldita sea más la memoria se niega a recordar

en el carbón del sitio puedes meterlo, su propia basura vendrá para el invierno. cuanto más lo cortes en la raíz, más crece. canela, eneldo, azafrán y las ramitas son hermosas y el condimento estar hecho de pétalos.

El katran utiliza tubérculos, que tienen un sabor similar al rábano picante. Algunos tipos de katran (marinos y tártaros) se prestan al forzamiento en invierno. Las hojas tiernas y los pecíolos blanqueados se consumen hervidos en el Transcáucaso, los frutos y hojas verdes, pelados de la cáscara, se consumen crudos, son muy ricos en vitamina C. El sistema de raíces del katran es fundamental. La raíz principal puede alcanzar una profundidad de 2 mo más. El cultivo de raíces en todas las especies es de color blanco grisáceo, de forma cilíndrica, con poca ramificación, que alcanza una longitud de 30 a 35 cm.

Katran es una planta resistente a las heladas, que requiere poco calor y, al mismo tiempo, resistente al calor. Katran se elimina a finales de otoño. Las plantas toleran fácilmente las heladas ligeras y los cultivos de raíces continúan creciendo al final de la temporada de crecimiento. Están socavados con una horquilla de jardín.

No es fácil deshacerse del rábano picante, es mejor plantar un katran, reemplaza muy bien el rábano picante y crece solo por un año, la raíz parece una zanahoria, solo blanca y la nitidez del rábano picante.

en el carbón del sitio puedes meterlo, su propia basura vendrá para el invierno. cuanto más lo cortes en la raíz, más crece. canela, eneldo, azafrán y las ramitas son hermosas y el condimento estar hecho de pétalos.


Muchos cultivos picantes populares (romero, mejorana, salvia, anís lofant y otros) son termofílicos y no pasan el invierno en regiones frías. Se pueden cultivar en macetas, gotear en el jardín durante el verano y llevarse a casa durante el invierno, y cuando se trata de cultivos de crecimiento rápido (como lofant o mejorana, por ejemplo), se pueden utilizar como anuales, creciendo anualmente. en plántulas de semillas.

También vale la pena considerar que algunas especies (principalmente mediterráneas) son exigentes con la composición del suelo: se desarrollan bien solo en piedra caliza y no toleran la alta acidez característica de la mayoría de los suelos del centro de Rusia. Los más sensibles son el romero, la lavanda, todo tipo de salvia. Este problema se resuelve mediante la desoxidación del suelo: la introducción de harina de dolomita al preparar un sitio para plantar en el futuro, es importante controlar el nivel de acidez y corregirlo de manera oportuna utilizando cenizas de madera u otros medios.

Si no quiere molestarse en cuidar plantas exigentes, elija hierbas perennes que crezcan bien en su clima. En regiones frías, no requieren cuidados especiales:

  • tomillo rastrero o tomillo
  • estragón o estragón
  • orégano
  • apio
  • ajedrea del jardín
  • limón monard
  • Lavanda inglesa o acebo
  • varias menta
  • bálsamo de limón.


Jardín de hierbas: forma, preparación del suelo, plantación y cuidado.

Antes de montar un pequeño jardín, piensa en lo que más te interesa: ¿hierbas medicinales orgánicas, una variedad de especias, una colección de especies decorativas y aromáticas? ¿O tal vez solo desea atraer abejas al jardín y ahuyentar las plagas?

En cualquier caso, todas estas tareas estarán resueltas, pero el número y la variedad de estas plantas (así como su lugar en el jardín) dependerá de tus necesidades primarias. Si se necesitan hierbas medicinales, entonces deberán proporcionar un territorio significativo, y la atención principal no debe prestarse a su efecto decorativo, sino a las condiciones de cultivo y recolección. Para atraer insectos beneficiosos (y deshacerse de los dañinos), es mejor plantar alrededor del perímetro del jardín.
o entre verduras y frutas caléndulas, caléndulas, ajenjo. Y el huerto, por supuesto, debe organizarse más cerca de la cocina. Y el conjunto de hierbas debe ser apropiado: perejil, eneldo, albahaca, cebollas, cilantro, perifollo, rábano picante, apio, hisopo, bálsamo de limón, menta, orégano, etc.

Un huerto clásico se hace con mayor frecuencia redondo, dividido en segmentos o cuadrado, con caminos que se cruzan. Esto no es solo un tributo a las tradiciones (en la antigüedad, el círculo simbolizaba el sol y la cruz era el principal símbolo cristiano), esto hace que las plantas sean más fáciles de colocar y de cuidar. Pero, por supuesto, la forma puede ser cualquier cosa: alargada a lo largo del camino, triangular, cuadrada, libre. Lo principal es que las hierbas tengan suficiente luz y calor. Porque la mayoría de ellos (lavanda, hisopo, tomillo, albahaca, mejorana, estragón, salvia y muchos otros) proceden del Mediterráneo. Pero hay aquellos que se sienten muy bien en áreas húmedas y ligeramente sombreadas: perejil, apio, bálsamo de limón, hierba gatera, todos los tipos de menta, acedera, monarda, lofant.

La base de la huerta está formada por plantas perennes. Pero en los primeros años, hasta que no hayan crecido lo suficiente, las anuales ocuparán un lugar importante en la colección de hierbas picantes. En realidad, no se puede prescindir de estos últimos en la cocina, y generalmente se usan de manera más activa (cilantro, perejil, eneldo, albahaca, perifollo). Por lo tanto, al organizar no solo las camas con vegetación, sino también un jardín ornamental, considere un sistema para reemplazar estas plantas. Afortunadamente, casi todos pueden tolerar fácilmente un trasplante.

Además, nadie nos prohibirá cultivar en el huerto no solo especias, sino también cultivos verdes (ruibarbo, acedera, ensaladas diversas, etc.), flores (capuchina, caléndula, matricaria, caléndulas, etc.) e incluso verduras. , como pimientos picantes. Es cierto que es mejor poner este último en un recipiente.

Lo único que casi todas las plantas picantes no pueden tolerar es el bloqueo del suelo. Por lo tanto, la condición principal es un buen drenaje. En tierras bajas y en suelos arcillosos pesados, se deben agregar crestas elevadas y arena. La parcela para la huerta comienza a prepararse de antemano. En el otoño, se desentierra y se libera de las malas hierbas. Hasta la primavera, hay tiempo para pensar en la forma del jardín, su contenido y calcular la cantidad de plantas necesarias. Y a partir de marzo para comenzar las plántulas. O, más cerca de mayo, compre material de siembra listo para usar. En la primavera, cuando el suelo se calienta lo suficiente, se vuelve a aflojar y se seleccionan las malas hierbas. Luego lo marcan de acuerdo con el plan, trazan el borde y los caminos.

Después de eso, puede plantar o sembrar plantas, teniendo en cuenta su altura, forma y color. Y necesariamente, la naturaleza del crecimiento. Las plántulas de cultivos termófilos como albahaca, capuchina, caléndulas, lavanda, verdolaga y algunas otras se pueden plantar en el carril central solo después de que haya pasado la amenaza de las heladas primaverales (después del 10 de junio).

Como regla general, las hierbas picantes son estables y sin pretensiones y no necesitan ningún cuidado especial. Resistente a plagas y enfermedades.Están listos para crecer en suelos pobres, pero un exceso de nitrógeno es simplemente dañino para ellos: crecen con fuerza, no solo su aroma se debilita, sino también su inmunidad. El riego de estas plantas solo es necesario después de plantar y durante una sequía. Lo único que tendrá que hacer con regularidad hasta que crezcan es aflojar la tierra y quitar las malas hierbas. Pero incluso este trabajo se puede minimizar si las plantaciones se cubren con mantillo.

Los problemas que puede tener el propietario de una colección de hierbas están relacionados principalmente con su crecimiento excesivo y la mala hierba. El caso es que la vitalidad de algunos de ellos es tan grande que están dispuestos a crecer no por nuestros esfuerzos, sino a pesar de ellos. Por lo tanto, no recomendaría, por ejemplo, plantar rábano picante en el huerto. Esta, por supuesto, es una planta espectacular, pero luego no puedes deshacerte de ella. Busque con atención también la menta, el orégano, la monarda, el bálsamo de limón, la salvia; después de un tiempo los encontrará en los rincones más inesperados del jardín.


Jardín de hierbas: recogiendo plantas

Muchos lectores de hoy están interesados ​​en la cuestión de cómo hacer un jardín de hierbas. La relevancia del tema es clara: por un lado, la moda para un jardín natural, por otro, el deseo de crear un botiquín de primeros auxilios para el hogar a partir de plantas medicinales. Pero al mismo tiempo, realmente quiero una composición útil no solo para exudar aromas, sino también para ser decorativa. ¿Cómo se puede lograr esto? Esperamos que los consejos de la diseñadora Lyudmila Belykh le ayuden con esto.


¿Cómo hacer un jardín de hierbas y hierbas?


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