Información y cuidado de la calabaza de maní y aprender si la calabaza de maní es comestible

Información y cuidado de la calabaza de maní y aprender si la calabaza de maní es comestible

Por: Amy Grant

Afortunadamente, la locura de las reliquias ha llegado a los pasillos de los productos principales y ahora es más probable que encuentre verduras únicas que antes eran inalcanzables a menos que las encuentre en un mercado de agricultores o en su propio huerto de verduras. La búsqueda y compra de variedades tradicionales se ha vuelto más fácil, pero todavía no hay nada como cultivar la suya propia. Un ejemplo de ello es el cultivo de calabazas de maní, verdaderamente un espécimen de calabaza único y delicioso.

¿Qué es una calabaza de maní y es comestible la calabaza de maní?

Entonces, ¿qué es una calabaza de maní? Calabaza de maníCucurbita maxima ‘Galeux d'Eysine’) es una variedad de calabaza reliquia que se destaca por sus distintivos crecimientos parecidos al maní que salpican el exterior de su cáscara de color rosa. Ciertamente, de apariencia única, algunos podrían decir poco atractivos, los "cacahuetes" son en realidad una acumulación de exceso de azúcar en la pulpa de la calabaza.

¿Exceso de azúcar, preguntas? Sí, la calabaza de maní es más que comestible; la carne es dulce y deliciosa. Estas protuberancias verrugosas se suman a una pulpa extremadamente dulce, adecuada para su uso en postres como tartas, panes y tartas de queso.

También conocida como "Galeux d'Eysine", la información adicional de calabaza de maní nos dice que es una variedad de reliquia de 220 años y posiblemente un cruce entre una calabaza Hubbard y una variedad de calabaza desconocida. Debido a que es una reliquia y no un híbrido, es posible guardar semillas de calabaza de maní para plantar el año siguiente.

Cómo cultivar plantas de calabaza y maní

El cultivo de plantas de calabaza de maní, como todas las calabazas, necesitará un buen espacio. La calabaza en sí pesa entre 10 y 12 libras (4,5-5,4 kg). Al igual que con otras calabazas de invierno, las plantas se cultivan como anuales. Estas calabazas no son tolerantes a las heladas y necesitan temperaturas del suelo entre 60-70 F. (15-21 grados C.) para la germinación.

Las calabazas de maní deben cultivarse a plena luz del sol en un suelo con buen drenaje y retención de humedad con un pH entre 6.0 y 6.5.

Prepare una parcela de jardín de 6 x 6 pies (1,8 x 1,8 m), modificándola según sea necesario según el pH. Coloque cuatro o cinco semillas de calabaza y maní a una profundidad de ¾ pulgadas (2 cm) en el suelo; asegúrese de que las temperaturas del suelo hayan alcanzado al menos 65 ° F (18 ° C) a fines de la primavera. Al plantar varias plantas de calabaza de maní, asegúrese de espaciar las semillas al menos a 3 pies (90 cm) de distancia en filas a 5 pies (1,5 cm) de distancia. Cubra ligeramente las semillas con tierra y agua bien.

Cubra con aproximadamente 2 pulgadas (5 cm) de mantillo de corteza para proporcionar a las calabazas en crecimiento un área para descansar sobre el suelo húmedo. que puede llevar a la pudrición. Riegue las calabazas de maní una vez a la semana con 2 pulgadas (5 cm) de agua para suelos arcillosos o arcillosos, o dos veces por semana con 1 pulgada (2,5 cm) de agua en suelo arenoso. Mantenga el área alrededor de la maleza de la calabaza libre para minimizar los lugares donde se esconden las plagas y la propagación de enfermedades.

La maduración es entre 100-105 días. Coseche las calabazas de maní antes de la primera helada fuerte. Córtelos de la vid, dejando 2 pulgadas (5 cm.) De tallo adherido a la calabaza. Déjelos curar durante dos semanas en un área bien ventilada con temperaturas de aproximadamente 80 ° F (26 ° C). Ahora están listos para convertirse en cualquier manjar culinario que se le ocurra y también se pueden almacenar durante un período prolongado de tiempo (hasta tres meses).

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Cómo cultivar calabazas exóticas

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Seleccione una variedad de calabaza exótica para su jardín. Pruebe el Rouge Vif d'Etampes, o la calabaza Cenicienta, de Francia o la calabaza verde celadón, Jarrahdale, de Nueva Zelanda. Muchos viveros locales llevan semillas de reliquia o visitan un proveedor en línea.

Seleccione un lugar soleado y con buen drenaje en su jardín. Quite el césped, las malas hierbas o los escombros y esparza 2 pulgadas de estiércol o abono en el suelo. Hasta una profundidad de 6 pulgadas.

Extienda una hoja de plástico negro sobre la tierra y asegúrela con alfileres de jardinería. Las calabazas tradicionales necesitan una temporada de crecimiento larga y cálida para madurar. El plástico negro calienta el suelo hasta 10 grados para que puedas plantar más temprano en la temporada y también ayuda a que las semillas germinen más rápidamente.

Plante semillas de calabaza exóticas solo después de que las temperaturas diurnas sean predeciblemente superiores a los 65 grados Fahrenheit. Haga pequeñas ranuras en el plástico negro y plante semillas de calabaza a una pulgada de profundidad. Separe las semillas a 1 pie de distancia.

Riegue las semillas de calabaza para que la tierra se mantenga uniformemente húmeda, pero no empapada. Elimine las malas hierbas que aparezcan, aunque el plástico negro elimina la mayoría de los problemas de malas hierbas.

Adelgace las plantas cuando midan 3 pulgadas de alto, separándolas 4 pies de distancia. Quite todas las plantas excepto las más saludables. Las calabazas exóticas generalmente crecen en enredaderas largas y laberínticas y necesitan mucho espacio en el jardín.

Extienda fertilizante vegetal granular de acuerdo con las instrucciones del paquete después de que las calabazas comiencen a producir flores.

Esté atento a las plagas y enfermedades, que pueden destruir calabazas exóticas. Rocíe las plantas afectadas por el mildiú polvoroso con un fungicida etiquetado para calabazas. Pequeños montículos de excrementos parecidos al aserrín indican barrenadores de calabazas en las enredaderas de calabazas. Corta una enredadera cerca de cualquier excremento para encontrar y destruir a los barrenadores. Los pesticidas comerciales generalmente no son efectivos en ellos, pero si no se tratan, matarán las vides de calabaza.

Reduzca los niveles de agua a principios del otoño para promover la maduración. Corta las calabazas de la vid con un cuchillo cuando la cáscara esté dura y los colores brillantes. Corte las calabazas temprano si las enfermedades o las heladas amenazan a las plantas. Guarde las calabazas en un lugar seco y ligeramente cálido.


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Cómo plantar, cultivar y cosechar calabazas y calabazas

Desde guisos de calabaza y calabacines rellenos hasta pasteles de calabaza y linternas de calabaza, ¡estos versátiles favoritos del jardín ofrecen algo maravilloso para todos! Su historia es larga y rica, y su potencial como fuente de alimento, así como como una hermosa decoración de la temporada de otoño, es insuperable.

Elegir una variedad: calabazas y calabazas

Las calabazas y las calabazas ofrecen una maravillosa variedad de colores, tamaños y formas., brindándole muchas opciones en cuanto a sabores y aplicaciones. Puede cultivar calabazas que van desde pequeñas hasta gigantes, ¡desde aproximadamente 2 libras hasta 100 libras o más! Algunos son mejores para comer mientras que otros se utilizan principalmente para decoración.

Cuando esté decidiendo qué Squash quiere cultivar, puede elegir entre una deliciosa selección de Squash de verano o de invierno. Las variedades de verano (que incluyen calabacín) son las mejores para comer fresco y cosechas rápidas, mientras que las de invierno son excelentes para almacenar y hornear.

Cuándo comenzar con Squash & Pumpkins

Las calabazas y las calabazas se siembran mejor directamente al aire libre. después de que haya pasado todo el peligro de las heladas en la primavera y el suelo se haya calentado. Se pueden sembrar en interiores (a una temperatura de 70 a 75 grados F) 2 a 3 semanas antes de plantar, pero se recomienda la siembra directa.

Si tu quieres Calabazas para Halloween, planta desde finales de mayo (en climas del norte) hasta principios de julio (en lugares extremadamente meridionales). Tenga en cuenta que si sus calabazas se plantan demasiado pronto, pueden pudrirse antes de Halloween.

Cómo empezar Squash & Pumpkins

Calabazas y calabaza de invierno:

Siembre las semillas a una profundidad de 4 veces el tamaño de la semilla, colocándolas a pleno sol en un suelo rico, arenoso y bien drenado. Fertilice antes de plantar y luego nuevamente cada 3 semanas hasta que coseche. Es muy importante mantener las plantas desyerbadas y bien regadas. Si está cultivando calabazas en colinas, separe las enredaderas a unos 8 pies de distancia. Si, por el contrario, opta por plantarlos en hileras, separe las enredaderas de 3 a 4 pies en hileras que estén a unos 8 a 12 pies de distancia. También puedes cultivarlas en enrejado, una opción especialmente atractiva si tienes un espacio limitado. Espere la germinación en 7 a 10 días.

Calabacín y calabacín de verano:

Siembre las semillas a una profundidad de 1 a 1¼ pulgadas, colocándolas a pleno sol en un suelo rico, arenoso y bien drenado. Fertilice antes de plantar y luego nuevamente cada 3 semanas hasta que coseche. Es muy importante mantener las plantas desyerbadas y bien regadas. Si está cultivando su Squash en colinas, separe las plantas aproximadamente a 4 pies de distancia. Si, por el contrario, opta por plantarlas en hileras, separe las plantas a una distancia de 2 a 3 pies en hileras que estén a una distancia de 4 a 6 pies. Espere la germinación en 7 a 10 días y la cosecha en 40 a 50 días.

Summer Squash puede cruzarse con variedades similares como Acorn Squash y Jack-o'-lantern Pumpkins. La polinización cruzada no será evidente con su cosecha actual, pero no se recomienda que use las semillas para la siguiente temporada. Sin embargo, la calabaza de verano no se polinizará de forma cruzada con melones o pepinos.

Si su calabaza de verano se vuelve demasiado grande (dura y con semillas), le quitará la fuerza a la planta que de otro modo se usaría para producir más fruta. Simplemente deseche los que se vuelvan demasiado grandes.

Tenga en cuenta que, aunque las plantas de calabaza producen flores masculinas y femeninas, solo las flores femeninas producen frutos.

Las calabazas Vining necesitan al menos 50 a 100 pies cuadrados por colina.

Consejos de cultivo para calabazas y calabazas

  • Squash funciona mejor en un franco arenoso bien drenado con alto contenido de materia orgánica.
  • Las calabazas y las calabazas no se trasplantan fácilmente. Si desea cultivar sus semillas en el interior, use recipientes de papel o algún otro tipo de material de fibra que se desprenda de las raíces sin causarles ningún daño. Además, solo tenga una plántula en cada contenedor. Las macetas de turba también son buenas, ya que se pueden plantar tal cual, minimizando así la alteración de las raíces.
Calabaza de verano:
  • Summer Squash se puede plantar en cualquier momento después de que ya no haya peligro de heladas, desde principios de la primavera hasta mediados del verano.
  • Summer Squash producirá excelentes cosechas en cualquier suelo bien drenado.
  • Coseche su calabaza de verano cuando sea pequeña y tierna. Pueden sobre madurar con bastante rapidez, ya que se desarrollan muy rápidamente después de la polinización, así que revise su cultivo con frecuencia para recogerlos en su máxima calidad.
  • Las variedades alargadas son mejores con 2 pulgadas o menos de diámetro y entre 6 y 8 pulgadas de largo. Los tipos más pequeños de "Patty Pan" son mejores con un diámetro de 3 a 4 pulgadas.
  • Si su Squash se vuelve demasiado grande, aún se puede usar para rellenar o rallar panes y otros platos.
  • Summer Squash se desarrolla muy rápidamente y está lista para ser recolectada entre 4 y 8 días después de la floración. Esto es especialmente cierto en climas cálidos.
  • Tenga cuidado al cosechar su calabaza: pueden magullar y rascarse fácilmente, y los tallos de las hojas y los tallos son espinosos, por lo que pueden irritar las manos y los brazos desprotegidos. Use guantes y coseche con tijeras de podar o un cuchillo afilado.
  • Almacenamiento de su calabaza de verano: coloque la fruta sin lavar en bolsas de plástico en el cajón para verduras de su refrigerador. Úselo dentro de 2 o 3 días para obtener la mejor calidad.
  • Las flores abiertas (antes de que aparezcan las frutas) también son comestibles: son deliciosas rebozadas y fritas.

  • Coseche los frutos cuando la cáscara se endurezca y tengan un color sólido y profundo.
  • Querrá cosechar la mayor parte de su cosecha antes de las fuertes heladas, en septiembre u octubre.
  • Al cortar de la vid, deje aproximadamente 2 pulgadas de vid adherida a la fruta.
  • Si la fruta se corta o se magulla o si está sujeta a fuertes heladas, úsela lo más rápido posible o composte con ella, ¡esté atento a las plántulas en su pila de compost!
  • Winter Squash debe almacenarse en un área seca que se mantenga entre 50 y 55 grados F. Si necesita almacenarlos por un período prolongado de tiempo, colóquelos en una sola capa, preferiblemente sin tocarse entre sí. Esto reduce la posibilidad de propagar la podredumbre.

  • Use un cuchillo afilado o tijeras de podar para cosechar, dejando de 3 a 4 pulgadas de tallo adherido a la fruta.
  • Manipule y almacene como lo haría con otras calabazas de invierno.

Plagas y problemas a los que debe estar atento

Moho polvoriento:

  • Plante variedades resistentes siempre que pueda.
  • Si puede evitarlo, no aplique fertilizantes nitrogenados al final de la temporada. Esto limitará la producción de tejido suculento, que es el más susceptible a la infección.
  • Evite el riego por encima de la cabeza.
  • Retire y destruya las plantas infectadas - ¡NO las composte!
  • Permita la mayor circulación de aire posible.

Squash bichos:

  • Elija variedades resistentes a las plagas cuando sea posible.
  • La detección temprana es muy importante, así que revise sus plantas con frecuencia.
  • Si solo algunas de sus plantas están infectadas, puede recolectar y destruir los insectos y sus masas de huevos. Se pueden colocar tablas, tejas o algo similar en el suelo cerca de las plantas; los insectos a menudo se concentrarán en esa área.
  • Puede cubrir las enredaderas hasta que comience la floración, momento en el que deberán descubrirse para la polinización.
  • Queme o composte los restos de plantas al final de la temporada.
  • Se pueden usar insecticidas químicos si nada más funciona. Siga todas las instrucciones de la etiqueta y las precauciones de seguridad.

Escarabajos del pepino:

  • Elija variedades resistentes a las plagas si es posible.
  • Arar temprano para eliminar la vegetación y desalentar la puesta de huevos.
  • Los suelos arenosos no suelen ser tan susceptibles a los problemas de plagas.
  • Las coberturas de las hileras pueden mantenerlas alejadas hasta que las plantas estén bien establecidas.
  • Puede aplicar un insecticida foliar en la etapa de cotiledón (aparición de las primeras hojas). Asegúrese de seguir las instrucciones de la etiqueta y las precauciones de seguridad.

Barrenadores de la calabaza:

  • Después de cosechar la fruta, destruya las enredaderas gastadas para matar cualquier larva que pueda estar escondida dentro de los tallos.
  • Arar en otoño o primavera para matar cualquier capullo que haya pasado el invierno.
  • A algunos jardineros les gusta plantar una cosecha trampa de calabazas plantadas muy temprano, ya que puede aliviar la presión de las plagas sobre otras variedades posteriores.
  • Puede quitar los barrenadores a mano cortando el tallo con un cuchillo, quitando el intruso y luego cubriendo el área de la hendidura con tierra, lo que promoverá la formación de raíces adicionales. También puedes quitar los huevos a mano.
  • Coloque una barrera o cubierta sobre los tallos para evitar que los barrenadores pongan huevos en primer lugar.
  • Puede atrapar y destruir las polillas; hágalo al atardecer o temprano en la mañana, ya que descansan en la parte superior de las bases de las hojas.
  • Use un insecticida apropiado, pero asegúrese de leer las instrucciones y asesorar sobre cuándo aplicar, ya que el tiempo es crucial.
  • Los barrenadores son bastante susceptibles a los enemigos naturales, como las avispas parásitas, especialmente en la etapa de huevo.


Por que las calabazas Cenicienta pertenecen a tu cocina

Las calabazas Cenicienta tienen una pulpa cremosa de color naranja brillante que es perfecta para hornear. Asados ​​al horno producen un puré de calabaza que no es ni aguado ni amargo. Estas calabazas sirven para dulces y salados y pueden realzar un muffin de especias de calabaza, así como un tazón de sopa cremosa de calabaza.

Preparación

Las calabazas Cenicienta son fáciles de preparar en la cocina. Su planitud hace que sea fácil asar dos a la vez en el horno. Son fáciles de quitar y, una vez cocidas, la carne se desprende fácilmente de la cáscara exterior. El puré se congela maravillosamente y se almacena hasta por un año.

De una sola calabaza grande de veinte libras, puede esperar procesar aproximadamente 20 tazas de puré. ¡Son muchas calabazas!

La calabaza Cenicienta asada en puré no es tan aguada como la mayoría y no requiere un largo tiempo de drenaje con una gasa.

El sabor es suave, ligeramente dulce y cremoso y avergüenza a la calabaza enlatada. El puré hace el pastel de calabaza más hermoso.

Puede encontrar un excelente tutorial para hacer puré de calabaza fresca en Back to our Roots.

Mide tu calabaza antes de congelarla, así siempre sacas lo que necesitas. Guardo el mío en incrementos de 1 taza y 2 tazas, perfecto para un bizcocho de calabaza o una sopa sabrosa.

Y si quieres una gran receta para ese bizcocho, encontré esta para un bizcocho de calabaza cubierto de queso crema y canela.

¡Ah, y no olvides tostar esas semillas también!

Almacenamiento

Las calabazas Cenicienta duran mucho tiempo antes de procesarse. Estas calabazas son cuidadas y se almacenan excepcionalmente bien durante el invierno. Mantenido en un área fría, pude guardar el mío durante más de cinco meses. La recomendación es de doce semanas, pero incluso después de cinco meses completos, mis calabazas estaban en excelentes condiciones.

No es necesario hornear y congelar toda la calabaza a la vez. Si tiene un lugar para almacenar sus calabazas enteras, duran mucho tiempo antes de necesitar ser procesadas.

Algunas personas usan una solución blanqueadora suave en sus calabazas. Yo elijo rociar mis calabazas con agua oxigenada y dejarlo reposar durante 5 minutos antes de limpiarlas y secarlas. Nunca tuve una podredumbre en mí, y la piel siempre se mantiene fresca.


3. Dickinson

Aquí hay algo que no sabía hasta hoy:

El puré enlatado que he estado usando durante años, el de Libby, que produce el 85 por ciento de la calabaza enlatada del mundo - está hecho de un C. moschata cultivar, llamado "Libby Select Dickinson Pumpkin".

Esta variedad en particular no está disponible comercialmente, pero los cultivadores domésticos pueden elegir la mejor alternativa, la calabaza "Dickinson".

Honestamente, esto explica por qué el puré orgánico que compré en la tienda recientemente sabía diferente en mis muffins que una lata de Libby.

En lugar de tener ese aspecto otoñal anaranjado brillante, el cultivar "Dickinson" se parece más a una calabaza.

De hecho, también sabe bastante a calabaza, lo cual tiene sentido: ambos son C. moschata variedades.

Debido a esto, algunas personas no consideran a "Dickinson" una calabaza en absoluto. Pero como las calabazas son un tipo de calabaza, otras hacer ve "Dickinson" como una calabaza, si no como una particularmente agradable desde el punto de vista estético.

Cualquiera que sea el lado que elija, solo sepa que "Dickinson" es un excelente relleno para pasteles, y sería negligente dejarlo fuera de una lista como esta solo por su apariencia divertida.

Si buscas un rico, delicioso pie, intente cultivar "Dickinson". No encontrará exactamente las mismas semillas que la variedad patentada de Libby, pero están cerca.

Puede encontrar 2 gramos de semillas de "Dickinson" en el Empresa de semillas sostenibles a través de Amazon.


Variedades de maní

  • Los cacahuetes de Valencia son los más rápidos de madurar en 90 a 110 días. Por lo tanto, a menudo es la variedad elegida por los jardineros domésticos. Tienen de tres a cinco granos relativamente pequeños por vaina, con cubiertas de semillas bastante rojas.
  • Los cacahuetes españoles tardan de 90 a 120 días en madurar. Los cacahuetes se utilizan principalmente para dulces y como cacahuetes tostados.
  • Los cacahuetes de Virginia y los cacahuetes de corredor requieren entre 130 y 150 días para madurar. Esta variedad produce un alto rendimiento de mazorcas grandes con excelente sabor.
  • Como su nombre lo indica, los cacahuetes Runner necesitan más espacio, alrededor de 3,5 pies por planta. El fruto es pequeño con dos granos por vaina. Tienen un sabor excelente y se utilizan con mayor frecuencia para la mantequilla de maní.

Tanto los cacahuetes Virginia como los Runner no tolerarán temperaturas frías ni sequías.


Ver el vídeo: HOW TO MAKE ORGANIC HOMEMADE HERBICIDE WITH VINEGAR EN ESPAÑOL