Albahaca de sabor amargo: qué hacer cuando una planta de albahaca es amarga

Albahaca de sabor amargo: qué hacer cuando una planta de albahaca es amarga

El cultivo de hierbas requiere un cuidado mínimo, ya que las plantas normalmente crecen rápidamente y muchas de ellas ya tienen cierta resistencia a los insectos debido a las altas cantidades de aceite esencial en las hojas. Aún así, incluso estas plantas bastante libres de problemas pueden terminar con problemas. Uno de esos problemas son las hojas de albahaca amarga.

Hojas de albahaca de sabor amargo

Un miembro de la familia de las Lamiaceae (menta), la albahaca (Ocimum basilicum) es famoso por sus hojas aromáticas y de sabor dulce. La hierba se cultiva para el uso de estas hojas, que son ricas en aceites esenciales e imparten un delicado sabor y aroma a una multitud de cocinas. Se puede usar fresca o seca, aunque la mayoría de la gente está de acuerdo en que la albahaca seca no se compara con la albahaca fresca.

La albahaca más común cultivada es la albahaca dulce o italiana y es responsable de una de las grandes salsas del mundo: el pesto. Sin embargo, hay muchas variedades de albahaca para elegir, que aportan un sabor único como canela, anís y limón al menú de la noche. Dado que la albahaca es generalmente una hierba bastante suave y de sabor dulce, ¿qué causaría la albahaca de sabor amargo?

Razones por las que la albahaca se vuelve amarga

La albahaca es una tierna anual que se cultiva mejor en un área soleada con seis a ocho horas de exposición directa al sol por día. Plante la albahaca en un suelo bien drenado modificado con abono orgánico.

Las semillas de albahaca se pueden sembrar directamente en el jardín después de que haya pasado todo el peligro de las heladas o comenzar en el interior en bandejas para trasplantarlas cuando las plántulas tengan al menos dos conjuntos de hojas. Las semillas deben colocarse apenas debajo del suelo, alrededor de ¼ de pulgada (.6 cm) de profundidad y ligeramente cubiertas. Riegue las semillas. La germinación se lleva a cabo dentro de cinco a siete días. Adelgace o trasplante las plántulas de albahaca para que tengan un espacio de entre 6 y 12 pulgadas (15-30 cm) entre plantas individuales.

La albahaca cultivada en contenedores debe regarse con más frecuencia, pero la albahaca cultivada en el jardín o en contenedores debe mantenerse húmeda. Alimente su hierba de albahaca con un fertilizante orgánico.

Si ha seguido las instrucciones anteriores y aún tiene plantas de albahaca amarga, las siguientes causas podrían ser las culpables:

Poda

El principal culpable es la falta de poda. La albahaca necesita poda o recorte regular para facilitar una planta robusta y tupida con muchas hojas aromáticas.

Otra razón para podar es evitar que la hierba florezca. Aunque la albahaca en flor tiene un valor ornamental, en términos culinarios puede ser un desastre. Esté atento y, a la primera señal de que la planta está tratando de florecer, pellizque las flores. La albahaca que se deja florecer y formar semillas deja de producir follaje y da como resultado hojas de albahaca de sabor amargo.

La poda puede ser bastante agresiva, hasta justo por encima de los dos conjuntos de hojas más bajos. Corta el nudo, justo encima de un par de hojas. La poda agresiva evitará que la planta intente florecer y engendrará un follaje más floreciente. Puede podar esto severamente cada tres o cuatro semanas.

Variedad

Si su planta de albahaca es amarga, otra razón puede ser la variedad. Con más de 60 variedades de albahaca disponibles, es posible, especialmente si no está seguro del cultivar, que haya plantado uno con perfiles de sabor inesperados.

Por ejemplo, una albahaca con canela o una albahaca globo picante puede producir un sabor totalmente inesperado, especialmente cuando sus papilas gustativas esperaban albahaca dulce.


Cómo solucionar problemas de hojas de plantas de albahaca que se vuelven amarillas

Todas las variedades de albahaca son plantas anuales, lo que significa que su ciclo de vida se puede completar en un solo año. Si quitas las flores y los capullos tan pronto como aparecen, puedes conseguir que tu albahaca siga creciendo y proporcionando hojas deliciosas más tiempo de lo esperado. Las hojas de albahaca que se producen después de que la planta ha comenzado a florecer suelen tener un sabor amargo. Las hojas amarillas en la planta de albahaca no son infrecuentes y hay varias direcciones para buscar cuando se solucionan las causas.

Determina cuánto tiempo ha estado creciendo tu planta de albahaca. ¿Ha producido ya flores o se ha ido a sembrar? Si es así, se acerca al final de su ciclo de crecimiento. Las hojas de albahaca que son viejas se volverán amarillas, lo que indica que no hay otro problema que la edad.

  • Todas las variedades de albahaca son plantas anuales, lo que significa que su ciclo de vida se puede completar en un solo año.
  • Si quitas las flores y los capullos tan pronto como aparecen, puedes conseguir que tu albahaca siga creciendo y proporcionando hojas deliciosas más tiempo de lo esperado.

Examina las condiciones de riego de tu albahaca. No riegue en exceso o bajo el agua, ya que ambas situaciones pueden crear hojas amarillas y caídas.

Considere la última vez que fertilizó su albahaca. Aliméntelo con un fertilizante rico en potasio de forma regular para reemplazar los nutrientes que bebe. Alimente la planta de albahaca un poco más a menudo si vive en una maceta, ya que los nutrientes se eliminan del fondo de la maceta cada vez que riega.

Asegúrese de que la albahaca esté en un rango de temperatura agradable. No permita que una planta de albahaca de interior se asiente demasiado cerca de las ventanas cuando las temperaturas nocturnas se acercan al punto de congelación.

  • Examina las condiciones de riego de tu albahaca.
  • Alimente la planta de albahaca un poco más a menudo si vive en una maceta, ya que los nutrientes se eliminan del fondo de la maceta cada vez que riega.

Considere la posibilidad de quemaduras solares. Endurezca la albahaca, si la ha estado cultivando en interiores, antes de moverla al exterior. la diferencia en la intensidad de la luz ultravioleta puede ser demasiado para que su planta de albahaca la maneje de otra manera.

Los fertilizantes se denominan comúnmente con números de nitrógeno-fósforo-potasio o NPK. Los números de NPK se escriben como N-P-K en un paquete, con un número que representa el porcentaje de ese nutriente presente en el fertilizante. Los micronutrientes también suelen formar parte de los fertilizantes, pero no se enumeran de la misma manera.

Las plagas pueden estar presentes en la albahaca o cerca de ella. Sin embargo, a menos que note agujeros en sus hojas o problemas distintos a las hojas amarillas, probablemente no sean la causa de las hojas amarillentas.


Eliminar las flores previene la albahaca amarga

P: Estoy cultivando albahaca dulce en una maceta, pero las hojas tienen un sabor muy amargo. ¿Alguna idea de qué puede estar causando esto y cómo prevenirlo para que sea más agradable? Amanda Fiebach, correo electrónico

A: La albahaca amarga ocurre con mayor frecuencia cuando se permite que una planta florezca. Incluso los botones florales más pequeños al final de una rama pueden afectar el sabor de las hojas cercanas. Si ha sido bueno quitando las flores inmediatamente, pero las hojas aún están amargas, puede podar cada rama de nuevo a cuatro hojas y darle a la planta un poco de fertilizante para plantas de interior. Dado que ya tiene un gran sistema de raíces, los brotes en la base de las hojas brotarán un nuevo y vigoroso crecimiento. No pasará mucho tiempo antes de que tenga nuevas hojas de albahaca dulce para disfrutar.

P: ¡Las telarañas están en todas partes! No las tradicionales telarañas donde se puede ver el diseño web. Parecen "cabello de ángel" navideño. Están en mis ventanas, mi higuera rastrera, bojes, etc. Sandi Harsh, correo electrónico

A: El solsticio de verano es el punto culminante de las poblaciones de arañas en el paisaje. Hay muchos insectos alrededor, por lo que las arañas construyen una telaraña donde pueden encontrar un sitio productivo. Algunas especies de arañas consumen la tela vieja cada mañana, pero otras las dejan un rato y las reparan a diario. Cuando la red se ensucia y deja de ser pegajosa, la araña la abandona y se convierte en una telaraña. Creo que eso es lo que estás viendo: telarañas de arañas que han abandonado su sitio de captura.

P: Tenemos un lugar donde una azalea y un ligustro han crecido juntos en el mismo lugar exacto. Sabiendo con qué fuerza brota el ligustro después de la poda, ¿podría hacer cortes en el muñón y matarlo con Roundup sin dañar la azalea? John Moore, Decatur

A: Creo que tu solución funcionaría bien. Puede deslizar un trozo de cartón entre el muñón de ligustro y el tallo de la azalea para evitar que la azalea se redondee. Dado que estas dos plantas no son parientes cercanas entre sí, tampoco habrá conexión a través de injertos de raíces.

P: Tengo varios esquejes de camelia tratando de enraizar en una ventana este desde principios de junio. Ahora las hojas se han caído de algunos de mis esquejes. Wanda Cothern, Jonesboro, Arkansas

A: Si ha mantenido los esquejes en el interior todo este tiempo, no ha habido suficiente luz para mantener las hojas sanas y también para que crezcan nuevas raíces. El mejor lugar para comenzar los esquejes es al aire libre en un lugar donde el contenedor no reciba pleno sol, sino sombra brillante.


Las 10 hierbas crecen bien juntas en el mismo recipiente y macetas

Es importante saber qué hierbas crecen bien juntas en la misma maceta o recipiente. De esa manera, puede comenzar a aprender a plantar cosas. Además, las hierbas son muy amigables para los principiantes, por lo que puede aspirar a obtener ese pulgar verde.

La mayoría de estas hierbas prosperan, incluso si comete un error. Sin embargo, no puede simplemente comprar una maceta grande y cultivarlas todas a la vez. ¡Tienes que saber cuáles combinan bien!

Aunque muchas hierbas funcionan bien juntas, deben requerir las mismas necesidades. Por ejemplo, algunas hierbas necesitan más sol y menos agua o más sombra y más agua. Agrupar las hierbas según sus necesidades es una forma segura de tener éxito.

1. Albahaca

La albahaca es un excelente compañero para varias plantas y hierbas. Estos pueden incluir plantas de chile, orégano, romero y perejil. También puede repeler esos insectos dañinos que dañan las plantas y mantienen alejados a los mosquitos. Por lo tanto, muchas hierbas y plantas pueden beneficiarse cuando se planta cerca de ellas.

Sin embargo, debes mantener la albahaca alejada de la salvia y la ruda. Además, ¡agregar albahaca con tomates podría realzar el sabor de los tomates y la albahaca!

Por lo general, la albahaca necesita mucho calor y sol para crecer. Debe asegurarse de que reciba aproximadamente ocho horas de sol al día. Además, el suelo debe estar lleno de nutrientes y humedad, pero también debe drenar bien.

2. Cilantro

El cilantro a menudo se llama perejil mexicano y prospera principalmente durante la temporada más fría. Por lo tanto, combina bien con lavanda, albahaca, eneldo y menta.

Sin embargo, debe mantenerse alejado del hinojo. Ambas plantas son muy competitivas cuando se plantan una al lado de la otra. Por lo tanto, una o ambas plantas podrían secarse o morir si están demasiado cerca.

Generalmente, el cilantro requiere un tono claro, pero le gusta la luz solar plena. También requiere condiciones de suelo bien drenado y húmedo. No debe cultivar plantas de cilantro juntas en la misma maceta, pero puede tener una planta de cilantro con varias plantas enumeradas anteriormente.

3. Sabio

Otra hierba que crece bien con otras es la salvia. Si bien la salvia es muy bonita a medida que crece, también es beneficiosa para el jardín. Atrae polinizadores e insectos beneficiosos para ayudar a que las otras plantas prosperen.

La salvia combina muy bien con el romero. Sin embargo, también se puede plantar en camas de jardín con repollo, fresas, tomates y zanahorias.

Querrá un suelo arenoso, bien drenado y arcilloso con un nivel de pH de 6.0. La planta prefiere crecer con luz solar media o plena. Además, es una hierba tolerante a la sequía, por lo que incluso si la dejas marchitarse, aún se puede reavivar con un poco de agua.

4. Cebolletas

Las cebolletas son una gran planta asociada para diversas verduras y hierbas. De hecho, puede protegerse de los pulgones y otras plagas, mejorando el crecimiento de sus otras plantas.

Considere plantar esta hierba en el mismo recipiente que la menta, el romero o el eneldo. También puedes agregarlo a las camas de tomates y zanahorias para realzar sus sabores.

Para cultivar cebolletas, debes colocar el recipiente en un espacio que reciba plena luz solar. El suelo debe tener mucha materia orgánica y debe drenar bien.

5. Eneldo

El eneldo es una de las mejores hierbas por muchas razones. A los jardineros les encanta ponerlo en sus jardines porque atrae insectos beneficiosos como mariquitas, abejas y mariposas. También puede disuadir a las plagas, como los garfidos, los pulgones y las arañas rojas.

Considere plantar eneldo junto a albahaca y cilantro. También se pueden plantar junto a cebollas, pepinos, lechugas y maíz. Sin embargo, el eneldo debe mantenerse alejado de la lavanda, los pimientos y las zanahorias.

Muchos jardineros nuevos comienzan con eneldo porque crece bien en malas condiciones. Sin embargo, le gusta mucho el suelo arenoso y arcilloso que esté bien drenado. Considere una temperatura del suelo de aproximadamente 70 grados Fahrenheit (21 ° C) para obtener mejores resultados.

6. Menta

Existe un gran error sobre la menta y el maridaje con otras hierbas. La mayoría de los jardineros afirman que no pueden tener menta en sus jardines o en macetas con otras plantas porque se arrastra.

Sin embargo, funciona bien junto con el cilantro, la albahaca y el eneldo. Además, puede mantenerlo en el jardín para protegerse de los pulgones y otras plagas porque no les gusta el aroma. En un jardín, combínelo con col rizada, repollo y rábanos.

Hay varias variedades de menta, pero todas prefieren un buen drenaje y un suelo ligero. Disfruta de un sitio húmedo y le gusta algo de sombra. Sin embargo, es mejor consultar las instrucciones sobre la variedad que elija, ya que pueden variar.

7. Cilantro

El cilantro comparte muchas de las mismas propiedades que el perejil porque es bastante fácil de cultivar. Además, atrae a varios insectos beneficiosos.

Sin embargo, el cilantro disfruta de un ambiente bien iluminado y húmedo, aunque tiene problemas cuando está bajo la luz solar directa. Por lo tanto, es un poco extraño emparejarlo con otras cosas. Aún así, puedes ponerlo con perejil o eneldo.

Generalmente, al cilantro le gusta la sombra clara y prefiere mantenerse alejado de la luz solar directa. También necesita un suelo bien drenado para que florezca.

8. Estragón

El estragón es una planta nodriza, por lo que su presencia realza los sabores de lo que se planta a su lado. De hecho, puedes emparejarlo con casi cualquier cosa. El olor alejará las plagas del jardín.

Si planeas cultivarlo en un recipiente, ponlo con cilantro y albahaca. A todos les encanta la humedad adicional y la luz solar plena.

Por lo general, las personas combinan estragón con berenjena en el jardín. Parece que a las plagas les encanta roer la berenjena, pero no les gusta el olor a estragón. Sin embargo, también puede usar estragón como divisor en el jardín si lo desea.

Al cultivar estragón, asegúrese de que las condiciones no sean demasiado húmedas. Dado que es resistente a la sequía, casi prefiere las áreas con menos agua. También necesita un suelo arenoso y ligero que drene bien para obtener mejores resultados.

9. Orégano

El orégano es una planta que requiere poco mantenimiento. Puede combinarlo con cualquier otra hierba que le guste las mismas condiciones. La mayoría de los jardineros creen que el orégano y la albahaca funcionan bien juntos.

Ambos pueden repeler insectos dañinos. Sin embargo, a la planta le gusta la luz solar parcial o total. Solo riégalo cuando el suelo esté bastante seco.

Debes plantar orégano en un suelo liviano y bien drenado. Puede funcionar bien en condiciones parcialmente sombreadas. Sin embargo, vas a tener un mejor sabor si le das un día completo de sol.

10. Romero

Sorprendentemente, el romero no se lleva tan bien con otras hierbas. Sin embargo, combina bien con la salvia y se puede cultivar junto a muchas verduras en el jardín.

De hecho, los mejores acompañantes son el brócoli y el romero. La hierba ahuyenta a los insectos y protege el brócoli. Además, el brócoli enriquece la tierra para que el romero prospere.

Algunas personas también tienen éxito al cultivar romero y tomillo juntos porque a ambas plantas les gusta secar. Sin embargo, requieren mezclas de suelo ligeramente diferentes, por lo que podría ser difícil mantener vivas ambas hierbas.

Recuerde, el romero comienza a crecer lentamente el primer año, pero puede crecer más rápido el segundo año. Considere colocarlo en un suelo ligero que drene bien con pleno sol. El suelo debe tener un pH de 6 o 7.


La mejor manera de cosechar albahaca garantiza que siga creciendo durante todo el verano

El método de poda adecuado producirá más hojas.

Si cultivas hierbas, probablemente la albahaca se encuentre entre ellas, por lo que debes conocer la mejor manera de podar y cosechar albahaca para aprovechar al máximo tu planta.

La albahaca es una de las hierbas más populares tanto para jardineros como para cocineros. La albahaca incluye un grupo diverso de cultivares que incluyen albahaca dulce, albahaca tailandesa, albahaca limón, albahaca morada y más. Prestan sus sabores característicos a alimentos desde el sur de Europa hasta el sudeste asiático y más allá.

Albahaca creciente

Introducción Cómo cultivar un jardín de hierbas, en interiores o exteriores Las plantas de albahaca son fáciles de cultivar en suelos húmedos y bien drenados. Producen una gran cantidad de hojas para tus recetas favoritas. Y si cosechas correctamente, continúan produciendo durante toda la temporada de crecimiento.

Para los jardineros, es importante tener en cuenta que la albahaca es una planta anual de clima cálido. Las plantas anuales crecen a partir de semillas cada primavera. Completan su ciclo de vida floreciendo y produciendo semillas antes de la primera helada del otoño. Un sello distintivo de las plantas anuales, incluida la albahaca, es que solo producen follaje durante un corto período de tiempo hasta que maduran.

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Una vez que las plantas anuales alcanzan la madurez, el crecimiento de las hojas se ralentiza a medida que comienzan a producir flores y, finalmente, semillas. Al podar la albahaca de manera constante durante la temporada de crecimiento, los jardineros pueden retrasar efectivamente la fase de floración. Los jardineros cultivan albahaca para obtener las hojas dulces y picantes, por lo que es útil saber cómo recoger la albahaca para que siga creciendo las hojas el mayor tiempo posible.

Cómo cosechar albahaca

Para cosechar albahaca fresca, corte los tallos o ramas individuales justo por encima de una intersección donde están saliendo los brotes laterales. No deje un trozo de rama largo por encima de la intersección. El recrecimiento se producirá a partir de los brotes laterales y la planta estará lista para cosechar nuevamente dentro de una semana o dos:


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