Cultivo de brotes de guisantes: cómo cultivar brotes de guisantes para la cosecha de brotes de guisantes

Cultivo de brotes de guisantes: cómo cultivar brotes de guisantes para la cosecha de brotes de guisantes

Cuando esté buscando algo un poco diferente no solo en el jardín sino también en su ensalada, considere cultivar brotes de guisantes. Son fáciles de cultivar y deliciosas para comer. Aprendamos más sobre cómo cultivar brotes de guisantes y los momentos adecuados para la cosecha de brotes de guisantes.

¿Qué son los brotes de guisantes?

Los brotes de guisantes provienen de la planta de guisantes, por lo general las variedades de guisantes dulces o de nieve. Algunas variedades preferidas por los cultivadores son Snowgreen, una variedad de vid corta; Oregon Giant, un guisante de nieve arbustivo resistente a enfermedades desarrollado en la Universidad Estatal de Oregon; y Cascadia. Se cosechan como brotes jóvenes de 5 a 15 cm (2 a 6 pulgadas), incluidos dos a cuatro pares de hojas y los zarcillos inmaduros. También pueden incluir pequeños botones florales. Los brotes de guisantes tienen un sutil sabor a guisantes y una textura ligera y crujiente.

Cómo usar los brotes de guisantes

Los brotes de guisantes se pueden usar frescos en ensaladas, que está ganando popularidad, o tradicionalmente en salteados, como ocurre con muchas cocinas asiáticas. El pueblo Hmong del sudeste asiático fue el primero en introducir brotes de guisantes en el noroeste del Pacífico, donde un clima fresco fomenta un crecimiento ideal. Los brotes de guisantes son ahora platos populares en muchos restaurantes y se pueden comprar en los mercados de agricultores de todo el país.

Independientemente de su uso, los brotes de guisantes deben usarse dentro de uno o dos días después de la compra o cosecha, ya que tienden a ser bastante delicados. Enjuague los brotes de guisantes en agua fría y dé golpecitos (o seque) mientras quita los zarcillos dañados o amarillentos. Almacene en el refrigerador tanto como lo haría con la lechuga o las espinacas.

Un excelente reemplazo de la espinaca, los brotes de guisantes son ricos en nutrientes. 2 tazas (45 kg) contienen cantidades significativas de vitaminas A, B-6, C, E y K. Los brotes de guisantes también son una excelente fuente de ácido fólico, tiamina y riboflavina. Al igual que con muchas verduras, los brotes de guisantes son bajos en calorías con 16 onzas que pesan solo 160 calorías y ¡cero gramos de grasa!

Los brotes de guisantes tienen un sabor ligero y refrescante y se prestan bien a un simple chorrito de limón sobre un lecho de brotes frescos. Como alternativa o adición interesante a las verduras tradicionales para ensaladas, los brotes de guisantes se pueden tratar con cualquier tipo de vinagreta que normalmente se echa sobre una ensalada. Pruébelos con una deliciosa combinación de fresas y balsámico para obtener las ensaladas primaverales más frescas.

Cocine al vapor o saltee ligeramente, debido a su delicada consistencia. Algunos platos suelen requerir jengibre, ajo y otras verduras asiáticas como castañas de agua o brotes de bambú. Los restaurantes asiáticos a veces sustituyen los brotes de guisantes por el repollo como cama para el cerdo o los camarones.

Cómo cultivar brotes de guisantes en el jardín

Para cultivar brotes de guisantes en el jardín, un clima fresco es más ventajoso donde la temperatura promedio ronda los 65 grados F. (18 C.).

Plante los brotes de guisantes como lo haría con otros guisantes. Siembre aproximadamente a 1 pulgada (2,5 cm) de profundidad, manteniendo de 2 a 4 pulgadas (5 a 10 cm) entre los brotes de guisantes. Los brotes de guisantes también se pueden cultivar como cultivo de invierno en un invernadero con iluminación adicional durante los meses de noviembre a marzo.

Cosecha de brotes de guisantes

Puede comenzar a cosechar los brotes de guisantes entre seis y ocho semanas después de la siembra. Las plantas deben tener entre 6 y 8 pulgadas (15-20 cm) de altura en este punto. Sus primeros brotes de guisantes de la temporada serán los puntos de crecimiento podados más un par de hojas cortadas para promover la ramificación.

Continúe recortando las 2 a 6 pulgadas (5-15 cm) de rebrote en intervalos de tres a cuatro semanas. Elija brotes de guisantes que sean de color verde brillante, crujientes y sin manchas. Los brotes de guisantes en el jardín con capullos y flores inmaduras hacen que las guarniciones comestibles o las ensaladas verdes frescas sean hermosas, como se describe anteriormente.

Prolongue la vida de su planta de brotes de guisantes recortándola a aproximadamente 2 a 4 pulgadas (5 a 10 cm) de altura en julio. Esto alentará a la planta de guisantes a reproducir una cosecha otoñal de brotes de guisantes. Los brotes de guisantes en su jardín pueden continuar cosechando hasta que los brotes comiencen a tener un sabor amargo, generalmente más tarde en la temporada de crecimiento.


Si desea cultivar muchas verduras frescas durante todo el año, los brotes de guisantes pueden ser la opción correcta para usted. Cultivo brotes de guisantes en interiores, en un recipiente de plástico inteligente que hago yo mismo. Así es como lo hago.

Las raíces se están desarrollando muy bien en esta sencilla caja.

Una simple siembra de guisantes amarillos cada semana le dará algo fresco que esperar, incluso cuando hace frío y está oscuro afuera. Los brotes de guisantes son los favoritos entre muchos jardineros. Es una delicia tan encantadora, suave y sabrosa. Los brotes también son bastante voluminosos, por lo que realmente vale la pena el trabajo extra.

Obtenemos los mejores resultados con siembras más grandes, a diferencia de un solo guisante aquí y allá. Corto los brotes cuando siembro, y los brotes tardan unas semanas en volver a crecer. Por lo tanto, también podría cultivar un lote grande desde el principio.

Quería mostrarte cómo cultivar brotes de guisantes en interiores, cultivándolos en esta caja de plástico inteligente.

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Los guisantes cultivados para los brotes a menudo se compran como "semillas de brotes de guisantes".

  • Use una bandeja de inicio de semillas y use tierra para macetas. También puedes comprar bandejas microverdes que son más golosas. También puede comprar kits de iniciación de guisantes (y otros kits de iniciación microverdes).
  • Siembre las semillas en una capa poco profunda de tierra y manténgala húmeda. Asegúrese de usar una mezcla para macetas o tierra para semillas y nada con estiércol. Puede sembrarlos muy densamente para brotes de guisantes.
  • Puede colocar otra bandeja sobre las semillas para mantenerlas oscuras hasta que las semillas hayan brotado. No es necesario. También puede remojar las semillas en agua durante unas horas para que se rellenen antes de sembrar, pero no me molesto.
  • ¡Riega tus semillas y tierra y observa cómo brotan y crecen rápidamente!
  • Coseche con tijeras una vez que las plántulas tengan 8-10 cm (3-4 ″) en aproximadamente 10-20 días.


Cómo comer y cocinar brotes de guisantes


Los brotes de guisantes han sido durante mucho tiempo prominentes en la cocina asiática, pero son uno de los ingredientes más nuevos que aparecen en los mercados de agricultores de EE. UU. Y en las cajas de CSA. Sus hojas suaves, zarcillos rizados y tallos acuosos mantienen la promesa de los guisantes de primavera que vendrán. Pero incluso mejor que eso, también tienen su sabor.

Una de las razones por las que son tan atractivos para los jardineros y agricultores es que ofrecen el sabor del guisante, pero se pueden cosechar en una cuarta parte del tiempo. Y una de las razones por las que los cocineros caseros los están tomando (aparte de su sabor) es porque son ricos en nutrientes. Pero, ¿cómo se cocina con algo que literalmente parece una planta (más que cualquier otro producto que pueda tener)?

Resulta que puedes cambiarlos fácilmente por cualquier verde suave y frondoso en una receta. Al igual que los berros, los tallos son comestibles y los zarcillos son simplemente deliciosos. Se cocina de manera muy similar a las espinacas tiernas y también es versátil. Puedes comer brotes de guisantes crudos en una ensalada fresca, pueden tomar el lugar de la lechuga más tradicional o simplemente realzarla con el sabor primaveral de los brotes de guisantes. Puedes sofreírlos con aceite de sésamo y ajo, como se hace desde hace mucho tiempo en la cocina asiática. Estas verduras también pueden alegrar un plato de pasta primaveral, aportando un sabor fresco y suave.

Para preparar y almacenar brotes de guisantes, solo hay un par de cosas que debe saber. Dado que son de un verde delicado, es mejor comerlos dentro de uno o dos días después de la compra. Deben almacenarse en el refrigerador como lo haría con la lechuga y, cuando estén listas para comer, deben quitarse los tallos gruesos o amarillos.

¿Tienes recetas para los brotes de guisantes? Déjanos un comentario abajo.


Guisantes brotes microgreens

Antes de que sean plantas completamente desarrolladas, los brotes de guisantes son de un verde frondoso y nutritivo para agregar a casi cualquiera de sus recetas favoritas. Extremadamente versátil, disfrútelos en ensaladas, sándwiches, sopas y salteados, úselos como aderezo de pizza o sirva como guarnición comestible. Este paquete siembra planos de hasta 1 1/2 10 "x 20".

Nombre botánico: Pisum sativum

Días hasta la madurez: 10-20 días

Familia: Fabaceae

Nativo: Asia occidental, Europa y África del Norte

Robustez: Anual tolerante a las heladas

Información sobre variedades: Hojas tiernas y zarcillos cosechados a 3 "–4" de altura. Se puede cultivar casi cualquier tipo de guisante de jardín por sus brotes jóvenes. Según la investigación japonesa, los brotes de guisantes crudos contienen altas cantidades de vitaminas A, C, E, K y B-6. Además, agregan fibra y contienen carotenos, pigmentos ricos en antioxidantes que tienen un papel en la protección de las células del daño. Los investigadores también están estudiando los fitoquímicos que se encuentran en los brotes de guisantes y creen que pueden tener un papel en la prevención del cáncer.


¿Qué son los brotes de guisantes - Brotes de guisantes en el jardín y cómo usar los brotes de guisantes - jardín

Los brotes de guisantes verdes orgánicos tienen un sabor dulce a guisantes frescos.

Los guisantes verdes para brotar se cosechan y secan más suavemente que los guisantes plantados en el jardín. Además, no se tratan con antihongos como semillas ordinarias para el cultivo de huertos. Medios anti-hongos, a las semillas se les ha dado una capa de fungicida en la superficie. Por supuesto, las semillas certificadas para la germinación no se tratan con sustancias antifúngicas.

Puede comerse todo el brote de guisante cuando la cola / punta blanca mida 1-1,5 cm de largo. En esa etapa, el guisante es delicioso, crujiente y tiene colores brillantes. Los brotes de guisantes se cultivan en dispositivos de chorro sin tierra ni fertilizantes. Saben mejor si quitas la cáscara transparente justo antes de comer los brotes.

Los guisantes también se pueden convertir en brotes de guisantes orgánicos. Si elige esto, los guisantes se plantan en una maceta con tierra para nutrir la planta; sin embargo, los brotes siempre se cultivan sin tierra. Tanto los brotes de guisantes como los brotes de guisantes se pueden comer crudos. Solo se cortan las raíces y los guisantes de los brotes de guisantes.

NUTRIENTES

VITAMINAS
A, B1, B2, B3, B5, B6, B9, C

MINERALES
Calcio, hierro, fósforo

PROTEÍNA
5% - medido en relación a los brotes que consisten en un 75% de agua.

TAMAÑO • MIRA

Los guisantes son redondos, verdes o amarillentos / verdes y de 1 cm de diámetro. Su raíz blanca crece de 1-1,5 cm de largo. Si dejas que crezcan y se conviertan en brotes de guisantes, puedes dejar que crezcan entre 10 y 20 cm de altura.


Cosechando su cultivo

Una vez que sus plantas de guisantes midan entre 6 y 8 pulgadas de alto, puede cortar el crecimiento superior, incluido un juego de hojas. Esta será su primera y pequeña cosecha. Cortar la punta de crecimiento alentará a las plantas a ramificarse y continuar creciendo, creando más brotes y zarcillos.

Después de eso, puede continuar cosechando las 2 a 6 pulgadas superiores de las plantas de guisantes cada tres o cuatro semanas. Puede cosechar brotes, hojas y zarcillos, así como cualquier flor o capullo que se haya formado.

Con el tiempo, notará que los brotes no son tan tiernos como lo estaban al principio de la temporada y el sabor comenzará a volverse amargo. Deja de cosechar en ese punto. Si el clima se mantiene fresco, es posible que se formen vainas de guisantes en estas plantas. Sin embargo, es muy probable que la temporada de los guisantes termine antes de que eso suceda.

Algunos jardineros sostienen que dejar que las plantas crezcan y recortarlas a aproximadamente 4 pulgadas a fines de julio dará como resultado una nueva cosecha de brotes y zarcillos de guisantes en el otoño, pero no puede confiar en que eso suceda. Es más probable que las plantas sucumban al calor seco o los insectos antes de esa fecha. Si desea una cosecha de otoño, deberá volver a sembrar al final del verano y esperar un otoño largo y fresco.


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